Бананове печиво з мигдального борошна – чудове поєднання знайомого смаку бананового хліба та печива з м’якою, жувальною текстурою. Цей рецепт – альтернатива для тих, хто уникає рафінованих борошняних виробів, глютена та цукру.
На відміну від багатьох інших видів печива, в яких використовується рафінований цукор, у цьому рецепті використовується природна насолода меду та бананів.
У цьому печиві гармонійно поєднуються смаки. Горіховий смак мигдального борошна чудово контрастує з м’якими, солодкими нотками зрілих бананів.
Відтінок кориці надає теплоти та пряності, а мед – квіткову солодощі.
Ванільний екстракт надає ароматного відтінку та поєднує всі смаки.
Бананове печиво з мигдального борошна смачне саме по собі, але його можна подати зі склянкою мигдального молока або, як ласощі, із кулькою ванільного чи бананового морозива.
Зміст
⏱ Загальний час приготування – 35 хвилин. З них 10 хвилин на підготовку та приготування + 25 хвилин, що не потребують вашої уваги.
🔪 Інгредієнти
На 3 порції:
- 2 стиглих банана
- 350 г мигдального борошна
- 1 яйце
- 80 г меду
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- ½ ч. л. харчової соди
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. меленої кориці
🥣 Інструкції
Приготування рідкої основи
Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).
2 стиглих банана очистіть від шкірки, складіть в миску і розімніть вилкою до пюреподібного стану.
Убийте 1 яйце, перемішайте.
Додайте 80 г меду та 1 ч. л. ванільного екстракту. Перемішайте до однорідності.
Приготування сухих інгредієнтів
В іншій мисці змішайте сухі інгредієнти.
Візьміть 350 г мигдального борошна, додайте до нього ½ ч. л. соди, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. меленої кориці. Ретельно перемішайте віночком.
Рідку суміш влийте у сухі інгредієнти. Перемішайте до одержання однорідного тіста.
Формування та випікання печива
Деко покрийте пергаментним папером.
За допомогою столової ложки викладайте тісто на лист, використовуючи приблизно по 1 ст. л. з гіркою на кожне печиво. Задньою стороною ложки надайте печінці круглу та акуратну форму.
Відправте випікатися в духовку на 20-25 хвилин або до отримання золотистої скоринки.
Готове печиво дістаньте із духовки і дайте охолонути.
🙋♂️ FAQ
Як домогтися того, щоб печиво повністю пропеклося?
Краї печива мають бути золотисто-коричневими, а на дотик воно має бути твердим, але ще м’яким у центрі. Якщо печиво перепекти, воно може стати сухим.
Чи можна використовувати замість мигдалевого борошна інший вид борошна?
Так, можна використовувати інше горіхове борошно, наприклад, кокосове або фундукове. Однак текстура та смак можуть дещо змінитися.
Чим можна замінити мед?
Ви можете використовувати інші натуральні підсолоджувачі, наприклад, кленовий сироп або нектар агави. Регулюйте солодкість на свій розсуд.
Чи підходить це печиво для діабетиків?
Незважаючи на те, що рецепт є низьковуглеводним і не містить доданих цукрів, банани та мед містять натуральні цукри. Якщо ви страждаєте на діабет, завжди консультуйтеся з лікарем з приводу вибору дієти.
Як слід зберігати це печиво?
Зберігати в герметичному контейнері за кімнатної температури не більше 3 днів або в холодильнику не більше тижня.
Чи можна заморожувати це печиво?
Так, можна заморозити в один шар, а потім перекласти в пакет із застібкою-блискавкою. У морозильній камері вони можуть зберігатися до 3 місяців.
Чи можна додавати інші інгредієнти, наприклад, шоколадну крихту або горіхи?
Звичайно! Не соромтеся урізноманітнити рецепт своїми улюбленими добавками, але не забувайте враховувати додаткові вуглеводи або цукор, якщо ви стежите за своїм харчуванням.
Чому моє печиво вийшло плоским?
Перемішування або неправильне відмірювання мигдалевого борошна може призвести до того, що печиво вийде плоским. Завжди використовуйте метод “ложка і рівень” для відмірювання борошна.
Чи можна зробити це печиво веганським?
Так, можна замінити яйце лляним яйцем (1 столова ложка меленого лляного насіння, змішаного з 2,5 столовими ложками води) і використовувати замість меду підсолоджувач, безпечний для веганів.
Чому текстура відрізняється від звичайного печива?
Мигдалеве борошно відрізняється за консистенцією та вмістом білка від традиційного пшеничного борошна, що призводить до м’якшої та ніжнішої текстури. Відсутність цукру також впливає на структуру печива.
Наскільки стиглими мають бути банани для цього рецепта?
Найкраще використовувати стиглі або навіть перестиглі банани, тому що вони будуть солодшими і легше перетворяться на пюре.
Чому моє печиво вийшло занадто вологим або мокрим?
Вміст вологи в бананах може бути різним. Якщо тісто здається вам занадто вологим, додайте ще трохи мигдалевого борошна, щоб домогтися потрібної консистенції.
Чи можна використовувати це тісто для приготування торта з печива або батончиків?
Так, можна викласти тісто у вистелену форму для випічки і відрегулювати час випічки. Уважно стежте за готовністю.
М’яке Бананове Печиво з Мигдального Борошна Без Цукру
Ingredients
- 2 стиглих банана
- 350 г мигдального борошна
- 1 яйце
- 80 г меду
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- ½ ч. л. харчової соди
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. меленої кориці
Instructions
- Духовку розігрійте до 180°C (350°F). Розімніть виделкою банани, попередньо знявши шкірку з них, до пюреподібного стану. Додайте яйце, мед, ваніль. Перемішайте.
- В окремій мисці змішати мигдалеве борошно, соду, сіль і корицю. Ретельно перемішайте вінчиком. Додайте рідку суміш до сухої та перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Вистеліть деко пергаментом. Викладайте тісто столовою ложкою на деко, надаючи форму. Випікайте 20-25 хвилин до отримання золотистої скоринки. Готове печиво дістаньте з духовки і дайте охолонути.
