Изначально карпачо — это тонко нарезанная, свежая говядина заправленная смесью оливкового масла с лимонным соком (или уксусом), пармезаном и руколой. На сегодняшний день разновидностей карпачо придумано очень много, его делают из овощей, фруктов, различной рыбы, курицы и так далее.
С приготовлением оригинального карпачо в домашних условиях у меня пока как-то не складывается: не доверяю я тому мясу, которое мне доступно. А вот с лососем — ситуация обстоит иначе.
Простой вариант карпачо из лосося выглядит так: тонко нарезать рыбу, взбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком или уксусом (винным или бальзамическим) посыпать пармезаном, украсить листочками руколы.
Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.
Что Нужно для Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 гр. лосося
- 150 гр. дыни
- бальзамическая глазурь
- несколько листочков руколы
- 1/2 лимона
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- соль, перец.
ОБОРУДОВАНИЕ:
- ничего, чего у вас не найдется;
Пошаговый Рецепт Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней🔪
ШАГ 1. НАРЕЖЬТЕ ДЫНЮ И ЛОСОСЬ
150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.
150 гр. лосося нарезайте острым ножом. Прежде чем приступать к нарезке, советую положить его в морозилку на полчаса.
После достаньте и сразу нарезайте: благодаря тому, что рыба подмерзла, она не будет вести себя как желе под натиском ножа.
ШАГ 2. ВЫЛОЖИТЕ НА ТАРЕЛКУ СЛОЙ ДЫНИ И СВЕРХУ СЛОЙ ЛОСОСЯ
ШАГ 3. ПРИГОТОВЬТЕ ЗАПРАВКУ: ЛИМОННЫЙ СОК + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. ПОЛЕЙТЕ ЕЙ ВАШЕ КАРПАЧО, ВЗБРЫЗНИТЕ БАЛЬЗАМИКОМ, ПОСОЛИТЕ И ПОПЕРЧИТЕ. УКРАСЬТЕ РУКОЛОЙ.
Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.
Слегка посолите и хорошенько поперчите.
Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.
Карпачо из Лосося с Дыней
Оборудование
- ничего, чего у вас не найдется;
Ингредиенты
- 150 гр. лосося
- 150 гр. дыни
- бальзамическая глазурь
- несколько листочков руколы
- ½ лимона
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- соль
- перец
Инструкции
- 150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.
- 150 гр. лосося нарезайте острым ножом.
- Выложите на тарелку слой дыни, а затем слой лосося.
- Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.
- Слегка посолите и хорошенько поперчите.
- Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.
Питание
