Карпачо из Лосося с Дыней

Изначально карпачо — это тонко нарезанная, свежая говядина заправленная смесью оливкового масла с лимонным соком (или уксусом), пармезаном и руколой. На сегодняшний день разновидностей карпачо придумано очень много, его делают из овощей, фруктов, ...

Обновлено:

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Изначально карпачо — это тонко нарезанная, свежая говядина заправленная смесью оливкового масла с лимонным соком (или уксусом), пармезаном и руколой. На сегодняшний день разновидностей карпачо придумано очень много, его делают из овощей, фруктов, различной рыбы, курицы и так далее.

С приготовлением оригинального карпачо в домашних условиях у меня пока как-то не складывается: не доверяю я тому мясу, которое мне доступно. А вот с лососем — ситуация обстоит иначе.

Простой вариант карпачо из лосося выглядит так: тонко нарезать рыбу, взбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком или уксусом (винным или бальзамическим) посыпать пармезаном, украсить листочками руколы.

Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.

Что Нужно для Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 150 гр. лосося
  • 150 гр. дыни
  • бальзамическая глазурь
  • несколько листочков руколы
  • 1/2 лимона
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего у вас не найдется;

Пошаговый Рецепт Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней🔪

ШАГ 1. НАРЕЖЬТЕ ДЫНЮ И ЛОСОСЬ

150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.

Разрезаем дыню ножом пополам вдоль для карпачо из лосося с дыней150 гр. лосося нарезайте острым ножом. Прежде чем приступать к нарезке, советую положить его в морозилку на полчаса.

После достаньте и сразу нарезайте: благодаря тому, что рыба подмерзла, она не будет вести себя как желе под натиском ножа.


ШАГ 2. ВЫЛОЖИТЕ НА ТАРЕЛКУ СЛОЙ ДЫНИ И СВЕРХУ СЛОЙ ЛОСОСЯ

Выкладываем слой дыни на тарелку для карпачо из лосося с дыней

Выкладываем слой лосося на тарелку для карпачо из лосося с дыней


ШАГ 3. ПРИГОТОВЬТЕ ЗАПРАВКУ: ЛИМОННЫЙ СОК + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. ПОЛЕЙТЕ ЕЙ ВАШЕ КАРПАЧО, ВЗБРЫЗНИТЕ БАЛЬЗАМИКОМ, ПОСОЛИТЕ И ПОПЕРЧИТЕ. УКРАСЬТЕ РУКОЛОЙ.

Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.

Слегка посолите и хорошенько поперчите.

Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.

Сбрызгиваем блюдо бальзамиком, солим, перчим, украшаем рукколой для карпачо из лосося с дыней

Подаем карпачо из лосося с дыней

Карпачо из Лосося с Дыней

5 from 1 vote
Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.
БлюдоЗакуска, Ужин
КухняИтальянская
Время приготовления10 минуты
Общее время25 минуты
Порции2
Калории319kcal

Оборудование

  • ничего, чего у вас не найдется;

Ингредиенты 

  • 150 гр. лосося
  • 150 гр. дыни
  • бальзамическая глазурь
  • несколько листочков руколы
  • ½ лимона
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Инструкции

  • 150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.
  • 150 гр. лосося нарезайте острым ножом.
  • Выложите на тарелку слой дыни, а затем слой лосося.
  • Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.
  • Слегка посолите и хорошенько поперчите.
  • Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.

Питание

Калории : 319 kcal | Углеводы: 7 g | Белки: 16 g | Жиры: 26 g | Насыщенные жиры: 4 g | Холестерин: 41 mg | Натрий: 46 mg | Калий: 533 mg | Пищевые волокна: 2 g | Сахар: 4 g | Витамин A: 2567 IU | Витамин C: 25 mg | Кальций: 29 mg | Железо: 1 mg
Изначально карпачо — это тонко нарезанная, свежая говядина заправленная смесью оливкового масла с лимонным соком (или уксусом), пармезаном и руколой. На сегодняшний день разновидностей карпачо придумано очень много, его делают из овощей, фруктов, различной рыбы, курицы и так далее.  С приготовлением оригинального карпачо в домашних условиях у меня пока как-то не складывается: не доверяю я тому мясу, которое мне доступно. А вот с лососем — ситуация обстоит иначе.  Простой вариант карпачо из лосося выглядит так: тонко нарезать рыбу, взбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком или уксусом (винным или бальзамическим) посыпать пармезаном, украсить листочками руколы.  Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating