Home Ужин Карпачо из Лосося с Дыней

Карпачо из Лосося с Дыней

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Изначально карпачо — это тонко нарезанная, свежая говядина заправленная смесью оливкового масла с лимонным соком (или уксусом), пармезаном и руколой. На сегодняшний день разновидностей карпачо придумано очень много, его делают из овощей, фруктов, различной рыбы, курицы и так далее.

С приготовлением оригинального карпачо в домашних условиях у меня пока как-то не складывается: не доверяю я тому мясу, которое мне доступно. А вот с лососем — ситуация обстоит иначе.

Простой вариант карпачо из лосося выглядит так: тонко нарезать рыбу, взбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком или уксусом (винным или бальзамическим) посыпать пармезаном, украсить листочками руколы.

Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.

Что Нужно для Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 150 гр. лосося
  • 150 гр. дыни
  • бальзамическая глазурь
  • несколько листочков руколы
  • 1/2 лимона
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего у вас не найдется;

Пошаговый Рецепт Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней🔪

ШАГ 1. НАРЕЖЬТЕ ДЫНЮ И ЛОСОСЬ

150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.

Разрезаем дыню ножом пополам вдоль для карпачо из лосося с дыней150 гр. лосося нарезайте острым ножом. Прежде чем приступать к нарезке, советую положить его в морозилку на полчаса.

После достаньте и сразу нарезайте: благодаря тому, что рыба подмерзла, она не будет вести себя как желе под натиском ножа.


ШАГ 2. ВЫЛОЖИТЕ НА ТАРЕЛКУ СЛОЙ ДЫНИ И СВЕРХУ СЛОЙ ЛОСОСЯ

Выкладываем слой дыни на тарелку для карпачо из лосося с дыней

Выкладываем слой лосося на тарелку для карпачо из лосося с дыней


ШАГ 3. ПРИГОТОВЬТЕ ЗАПРАВКУ: ЛИМОННЫЙ СОК + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. ПОЛЕЙТЕ ЕЙ ВАШЕ КАРПАЧО, ВЗБРЫЗНИТЕ БАЛЬЗАМИКОМ, ПОСОЛИТЕ И ПОПЕРЧИТЕ. УКРАСЬТЕ РУКОЛОЙ.

Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.

Слегка посолите и хорошенько поперчите.

Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.

Сбрызгиваем блюдо бальзамиком, солим, перчим, украшаем рукколой для карпачо из лосося с дыней

Подаем карпачо из лосося с дыней

Карпачо из Лосося с Дыней

0 from 0 votes
Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.
Пошаговый рецепт простого карпачо из лосося с дыней
CourseЗакуска, Ужин
CuisineИтальянская
Cook Time10 minutes
Total Time25 minutes
Servings2
Calories319kcal

Equipment

  • ничего, чего у вас не найдется;

Ingredients

  • 150 гр. лосося
  • 150 гр. дыни
  • бальзамическая глазурь
  • несколько листочков руколы
  • ½ лимона
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Instructions

  • 150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.
  • 150 гр. лосося нарезайте острым ножом.
  • Выложите на тарелку слой дыни, а затем слой лосося.
  • Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.
  • Слегка посолите и хорошенько поперчите.
  • Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.

Nutrition

Calories: 319kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 16g | Fat: 26g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 46mg | Potassium: 533mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2567IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 29mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like