Мясной фарш – превосходное изобретение человечества. Он позволяет приготовить питательные блюда из мяса за короткое время и с минимальными кулинарными навыками. Причем готовить можно не только котлетки и тефтельки, но и супы, похлебки, гуляши, соусы и начинку для выпечки.
Фарш можно готовить из любого мяса – говядины, свинины, курицы, индейки, баранины, а также из морской и речной рыбы и морепродуктов (например, креветок). Он прекрасно сочетается с любыми овощами, крупами и пастой.
Я рекомендую готовить фарш самому: это просто, нужна лишь мясорубка. А вы будете уверены, что он сделан из хорошего, свежего, качественного мяса, без пленок жира и жил. Тогда и вкус готового блюда будет нежным и мягким, а текстура однородной. Но если у вас магазинный фарш, все предложенные рецепты подойдут и для него.
Что Можно Приготовить из Куриного Фарша?
Нежные и сочные кусочки в панировке получаются даже вкуснее, чем в «Макдональдсе, и уж точно здоровее. Вы можете приготовить их сразу большое количество и заморозить в холодильнике, а затем просто жарить во фритюре. Кстати, этот и другие мои рецепты блюд из фарша вы найдете в моем Instagram.
Если вы любите блинчики с курицей, вы приблизительно понимаете, о чем речь, — но в безглютеновом варианте они выходят более легкими и полезными. На приготовление потребуется 40 минут, поэтому это блюдо может стать вашим особенным субботним завтраком, когда не нужно никуда спешить.
3. Куриные митболы с пармезаном.
Они сделают обычные макароны интересным блюдом высокой кухни. Вкусно, полезно, идеально! Можете подписаться на автора в Instagram.
4. Куриные палочки в прошутто.
Шикарная закуска на вечеринку или основное блюдо для семейного обеда, если подать с салатом или гарниром. Прошутто можно заменить на бекон.
5. Домашние куриные крокеты с яблоком.
Мясное блюдо с яблоками звучит непривычно, но это невероятно вкусно. Чтобы сделать блюдо более пряным, можно добавить немного имбиря и чеснока.
Это блюдо индийской кухни уверенно покоряет весь мир и завоюет вашу любовь с первой ложки. Вообще кима – это любой индийский фарш, а масала – особая смесь пряностей и специй. Вместе они создают идеальный ансамбль. Подавать можно с рисом или с нестандартными для индийской кухни гарнирами, например, спагетти. На автора можно подписаться в Инстаграм.
Классическая французская кухня, блюдо, в котором куриное мясо выходит невероятно нежным и сочным. Подойдет для сытного завтрака или может быть шикарной закуской для праздничного стола.
Великолепная горячая закуска для вечеринки, просмотра футбольного матча или посиделок с друзьями. Подайте к столу разные соусы, они полностью меняют восприятия длинные куриных котлеток, приготовленных во фритюре или на сковороде.
9. Куриные котлетки по-еврейски.
Рецепт из разряда «как накормить большую семью одной куриной грудкой». И накормить вкусно, так, что все довольны и счастливы. Умеют еврейские мамы это делать!
Если использовать вместо филе куриный фарш, то приготовить этот кулинарный шедевр украинской кухни значительно проще, и понадобится для этого всего 15 минут.
Что Приготовить из Говяжьего Фарша?
Или макароны с томатным соусом с фаршем и сыром. Блюдо создано в американско-китайских традициях, оно богатое вкусами и очень насыщенное. Американцы готовят его обычно в ожидании гостей, потому что рецепт рассчитан человек на 8. На моем сайте есть пошаговый рецепт, повторить его вы можете уже сегодня на ужин.
2. Классический чизбургер с карамелизированным луком.
По моему скромному мнению, это самый лучший рецепт чизбургера, и особенную прелесть ему придает карамелизированный лук. И не экономьте на сыре, он должен быть хорошим.
Очень простое блюдо, которое готовится с тортильей – быстро и вкусно. Она намного пикантнее классического итальянского рецепта. Приготовьте мексиканскую лазанью для второй половинки, это добавит перчинки в ваши отношения. В Instagram есть другие интересные рецепты автора.
4. Болоньезе.
Это больше, чем просто мясной соус. Это способ превратить упаковку говяжьего фарша в нечто волшебное. Итальянская классика, от которой сходит с ума весь мир.
5. Чили кон карне.
Это усовершенствованный рецепт классического чили, который можно приготовить всего за 40 минут. Пикантное и острое мексиканское блюдо, идеальный вариант для семейного обеда в будний день.
6. Говяжий фарш с яйцом по-кантонски.
Очень простое и сытное блюдо. Запишите этот рецепт, когда нужно быстро сообразить обед – это то, что нужно.
7. Сладкие митболы с соусом терияки.
Сложно заставить ребенка есть? Этот рецепт все изменит. Это здоровая и полезная еда, которая визуально похожа на популярные фастфуд. А поэтому дети будут драться за добавку!
8. Мусака.
Это греческая разновидность лазаньи, но вместо слоев теста в ней используются баклажаны. Рецептов мусаки, национального блюда Греции, очень много, в каждой семье он свой – предлагают познакомиться с авторской вариацией Евгений Клопотенка.
Это сваренное вкрутую яйцо, завернутое в фарш, в панировке из сухарей и обжаренное во фритюре. Звучит серьезно, но готовится эта горячая закуска очень просто и быстро.
10. Митлоф, или мясной хлеб.
Авторский рецепт шеф-повара Альтана Брауна, предназначенный для особого случая. Почему особого, ведь блюдо готовится достаточно просто? Просто потому, что если баловать себя митлофом каждый день, магия исчезнет – как если каждый день отмечать рождество.
Что Приготовить из Свиного Фарша?
1. Вьетнамский боул с карамелизированной свининой.
Готовится это блюдо максимально просто, а весь секрет – в специях и приправах, из-за них ваша кухня наполнится традиционными ароматами Вьетнама. Очень вкусно!
Они выходят очень мягкими и нежными, азиатские нотки выгодно это подчеркивают. Рекомендую подавать это блюдо с салатом из свежих овощей.
3. Лапша со свининой, черной фасолью и кориандром.
Лапша удон просто создана для быстрого ужина на скорую руку, и свиной фарш станет ей партнером для рекордно быстрого приготовления. 15 минут – и сытный, нереально вкусный и полезный ужин готов.
4. Шведские митболы.
Лучшее, что подарила миру Швеция, — это магазины IKEA и митболы с соусом. А лучшие митболы, которые я пробовал, приготовлены по этому рецепту.
Прекрасная закуска для вечеринки – вонтоны со свиным фаршем, готовится не сложно. А еще вы можете приготовить их заранее и заморозить. Если неожиданно к вам нагрянут гости, буквально за 15 минут у вас будет готово нереально вкусное домашнее угощение для них.
6. Цзяозцы.
Это китайские пельмени, очень пряные и по-азиатски пикантные. Не путать с классическими русскими пельменями – это совершенно иные вкусы, текстуры и даже техника приготовления, их не варят, а обжаривают до золотистой корочки.
7. Салат из савойской капусты с тефтелями, грушей и пармезаном.
Очень необычное и в то же время идеальное сочетание. Этот салат очень свежий, сладковатый благодаря груши, но пармезан нейтрализует сладость. А свиные тефтели делают его очень сытным.
8. Люля-кебаб, приготовленный в духовке.
Кебаб любят многие, но мало кто его готовят дома, не имея специального оборудования. Но в действительности оно и не нужно – достаточно духовки, хорошего куска свинины или фарша и желания побаловать себя вкусненьким.
9. Бурекас фило с мясом и цветной капустой.
Чудесное тесто фило, тонкое, как бумага, с сочной и вкусной начинкой позволит переместиться поближе к берегам теплого моря и насладиться вкуснейшим блюдом, созданном по мотивам средиземноморской и турецкой кухни. В Турции бурекас вам подадут с бараниной, но мы можем готовить его и со свининой, начинка будет более сочной и не такой жирной.
10. Китайская лапша со свиным фаршем.
Авторский рецепт Фрэнсиса Лама, который меня лично порадовал простотой приготовления. Меньше 10 минут – и у вас готов сытный и очень вкусный обед.
Что Приготовить из Рыбного Фарша?
1. Рыбный карри.
Это блюдо пакистанской кухни. Обычно там едят курицу или баранину, вариации карри (кимы) с рыбой встречаются достаточно редко. И очень жаль, потому что вкус у этой закуски просто потрясающий! На автора этого рецепта можно подписаться в Instagram.
Простое домашнее блюдо для семейного обеда или ужина. Они очень легкие, поэтому если вы на диете – это именно то, что нужно.
3. Перцы и баклажаны, фаршированные рыбным фаршем.
В Китае это блюдо называют Дим Сим и готовят очень часто, потому что это вкусно, сбалансированно и очень просто.
4. Шашлык из рыбного фарша на гриле.
Кокосовое молоко, лемонграсс, кориандр и специи в ансамбле с рыбой создают симфонию волшебного вкуса. Если у вас нет гриля, вы можете приготовить шашлык на сковороде с ребристой поверхностью.
5. Жареный во фритюре корень лотоса с рыбным фаршем.
Во-первых, это красиво. Во-вторых, необычно. В-третьих, невероятно вкусно. Вам нужны еще причины, чтобы приготовить это блюдо?
6. Фишболы.
Это как митболы, только из рыбного фарша. Весь секрет – в необычном сочетании ингредиентов для фарше, в рецепте сразу два виды рыбы – красный лосось и белый окунь. А еще эти тефтельки готовятся в духовке, это диетической и низкокалорийное блюдо.
Это блюдо израильской кухни, его вкусовая палитра сочная, яркая, с огромным букетом дополнительных нот и невероятным ароматом. В нем органично соединились средиземноморская щедрость, арабский колорит и европейская элегантность.
8. Нежные котлетки из белой рыбы.
Белая рыба достаточно нейтральная по вкусам, поэтому фарш нужно насыщать дополнительными ингредиентами и специями. В результате экспериментов создан рецепт блюда, которое заставит вас мурчать от удовольствия!
9. Запеканка из рыбного фарша.
Ее можно готовить с картофелем, рисом, макаронами или другими продуктами, в том числе вчерашним гарниром. В этом рецепте – вариант с рисом.
Готовятся очень просто и быстро, но за счет необычной подачи блюдо вызовет немалый ажиотаж и десятки комплиментов у ваших гостей.
Что Приготовить из Фарша Индейки?
Блюдо мексиканской кухни. Жареный фарш, приправленный перцем чили, тмином, паприкой – прекрасная начинка для печеного картофеля или тако.
Супер-легкий ужин – это касается как процесса приготовления, так и калорийности блюда. Дополнительные ингредиенты – овощи – можно менять по собственному вкусу, используйте все, что есть в вашем холодильнике. Другие рецепты этого автора в Инстаграм.
3. Вкусный пирог с фаршем индейки.
Это блюдо подходит для любого времени года, но приготовить его в канун Рождества нужно обязательно!
Воздушная и вкусная выпечка, которую полюбит ваша семья.
Это вариации классических украинских голубцов, но с менее калорийной начинкой, рисовой бумагой вместо капусты и азиатскими вкусами. Чтобы добавить блюду пикантности, используйте вместо сладкого перца чили острый.
Рецепт всемирно известного повара Пола Дина. Это простое и сытное блюдо на ужин, оно не требует дорогих продуктов или очень сложных техник в приготовлении, подходит для начинающих кулинаров.
7. Узбекские манты с фаршем индейки.
Домашнее блюдо, очень вкусное и сочное. За счет индюшиного фарша, манты получаются довольно легкими, и вы не рискуете набрать килограммы.
8. Лапша соба с фаршем индейки.
Рецепт ужина на скорую руку, вкусного и очень легкого.
9. Рулет из фарша индейки с глазурью сладкий чили.
Именно глазурь делает это блюдо необычным и дает волшебное послевкусие. Рекомендую подавать рулет с легким салатом из свежих овощей.
10. Закуска из вафельных коржей с фаршем индейки.
Если вафельных коржей нет, можно заменить из на тортильи. Быстрый рецепт для вечеринки и встречи гостей.
Приятного аппетита!
