Морквяний пиріг. Особисто я, почуй щось подібне, дуже скептично поставився б до десерту з такою назвою. Не знаю, яка сила мною опанувала, що змусила його приготувати, але завдяки їй моя думка щодо морквяних пирогів різко розгорнулася на 180 градусів раз і назавжди.

Тут у нас ніжний і вологий пористий корж, гарного морквяного кольору, наповнений ароматами прянощів та легкою цитрусовою ноткою. Зверху він покритий кремовою глазур’ю із вершкового сиру та маскарпоне, що ароматизована лаймом. А найголовніше – морквою тут і не пахне.

Тобто ви можете побачити її на розрізі торта і покривити носом, але відкусивши шматок, ви будете дуже здивовані. Якщо зав’язати вашим гостям очі та дати скуштувати шматочок, ніхто з них у житті не здогадається, що у складі є морква.

Що Потрібно для Приготування Морквяного Пирога з Глазур’ю з Маскарпоне з Лаймом

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для пирога:

  • 300 гр вершкового масла
  • 300 гр цукру
  • 300 гр моркви
  • 5 яєць
  • 170 гр борошна
  • 2,5 ч. ложки пекарського порошку
  • 120 гр мигдалю
  • 120 гр волоських горіхів
  • 1 ч. ложка меленої кориці
  • щіпка меленої гвоздики
  • щіпка меленого мускатного горіха
  • 1/2 ч. ложки меленого імбиру
  • 1 апельсин

Для глазурі:

  • 120 гр маскарпоне
  • 230 гр вершкового сиру
  • 80 гр цукрової пудри
  • 2 лайми

ОБЛАДНАННЯ:

  • нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Морквяного Пирога з Глазур’ю з Маскарпоне з Лаймом🔪

За годину-півтори до початку приготування дістаньте з холодильника 300 гр вершкового масла і залиште при кімнатній температурі, щоб воно підтало.

300 гр моркви очистіть та натріть на великій тертці.

Чистимо 300 гр моркви та натираємо її на тертці для морквяного пирога з глазур'ю з маскарпоне з лаймом
Візьміть 5 яєць і відокремте білки від жовтків.

Відокремлюємо жовтки від білків для морквяного пирога з глазур'ю з маскарпоне з лаймом120 гр волоських горіхів та 120 гр мигдалю грубо порубайте ножем. Відкладіть 30-50 гр волоських горіхів для посипання.

Поставте духовку розігріватися до 180 градусів.

300 гр вершкового масла збийте з 300 гр цукру в пишну світлу масу за допомогою віночка.

Продовжуючи збивати, додайте по одному жовтки. Додали – збили до однорідності – додали наступний. Тепер натріть у ту ж миску цедру з одного апельсина і вичавте його сік.

Ще раз все перемішайте.

У ту ж миску просійте 170 гр борошна, 2,5 ч. ложки пекарського порошку, 1/2 ч. ложки солі, додайте нарізаний мигдаль і волоські горіхи, а також натерту моркву, 1 ч. ложку кориці, 1/2 ч. ложки меленого імбиру, по щіпці меленої гвоздики та мускатного горіха

Добре все перемішайте.

У чаші міксера або окремій мисці збийте білки зі щіпкою солі до стану щільної піни. Акуратно за допомогою лопатки додайте їх у тісто та перемішайте масу.

Щоб не зруйнувати бульбашки повітря, це слід робити рухами лопатки знизу-вгору. Тобто білки додали в основну миску з тістом і за допомогою лопатки проникаєте під тісто, піднімаєте лопатку вгору і перевертаєте. Не перестарайтеся: бачите, що інгредієнти перемішалися – припиняйте.

Перемішуємо всі інгредієнти для морквяного пирога з глазур'ю з маскарпоне з лаймом

Підготуйте форму. Я використовував хлібну форму завдовжки 25 см. Ви можете використовувати круглу плоску або, наприклад, форму для кексів.

Форму змастіть вершковим маслом, а потім вистеліть пергаментом. Краї пергаменту, що виходять за межі форми, залиште так зручніше виймати пиріг. Перекладіть тісто у форму.

Викладаємо тісто у форму для морквяного пирога з глазур'ю з маскарпоне з лаймомВідправте форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 50 хвилин.

Через 45-50 хвилин перевірте готовність пирога, встромивши зубочистку або дерев’яну шпажку в центр. Якщо шпажка чиста – пиріг можна виймати з духовки, якщо волога, з тестом на ній – готуйте ще 5 хвилин, а потім повторіть тест.

Коли дістанете пиріг із духовки, не поспішайте одразу виймати з форми, дайте йому охолонути хвилин 10 – так він легше вийде. Коли ви виймете з форми – перекладіть остуджуватися на грати для випічки (якщо такої у вас немає, використовуйте ту, що була в комплекті від мікрохвильової печі).

Залишіть на 1 годину. Якщо пиріг з форми не виймається або виймається важко — дайте йому повністю охолонути, щоб не пошкодити, коли вийматимете.

Коли час для охолодження добігає кінця — приготуйте глазур.

Змішайте 120 гр маскарпоне, 230 гр вершкового сиру, 80 гр цукрової пудри. Натріть цедру з двох лаймів і вичавте сік із них.

Перемішайте масу і змастіть верхівку пирога.

Глазур спочатку може здаватися трохи рідкою – це нормально.

Посипте волоськими горіхами (30-50 гр) і подавайте.

Прикрашаємо пиріг горіхами для морквяного пирога з глазур'ю з маскарпоне з лаймом

Тут у нас ніжний і вологий пористий корж, гарного морквяного кольору, наповнений ароматами прянощів та легкою цитрусовою ноткою. Зверху він покритий кремовою глазур'ю із вершкового сиру та маскарпоне, ароматизованою лаймом. А найголовніше – морквою тут і не пахне.

Морквяний Пиріг з Глазур’ю з Маскарпоне з Лаймом

No ratings yet
Тут у нас ніжний і вологий пористий корж, гарного морквяного кольору, наповнений ароматами прянощів та легкою цитрусовою ноткою. Зверху він покритий кремовою глазур'ю із вершкового сиру та маскарпоне, ароматизованою лаймом. А найголовніше – морквою тут і не пахне.
CourseДесерт
CuisineБританська
Cook Time20 minutes
Total Time1 hour 15 minutes
Servings10
Calories760kcal

Equipment

  • нічого, чого б у вас не було;

Ingredients 

Для пирога:

  • 300 гр вершкового масла
  • 300 гр цукру
  • 300 гр моркви
  • 5 яєць
  • 170 гр борошна
  • ч.л. пекарського порошку
  • 120 гр мигдалю
  • 120 гр волоських горіхів
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • щіпка меленої гвоздики
  • щіпка меленого мускатного горіха
  • ½ ч.л. меленого імбиру
  • 1 апельсин

Для глазурі:

  • 120 гр маскарпоне
  • 230 гр вершкового сиру
  • 80 гр цукрової пудри
  • 2 лайми

Instructions

  • За годину-півтори до початку приготування дістаньте з холодильника 300 гр вершкового масла і залиште при кімнатній температурі, щоб воно підтало.
  • 300 гр моркви очистіть та натріть на великій тертці.
  • Візьміть 5 яєць і відокремте білки від жовтків.
  • 120 гр волоських горіхів та 120 гр мигдалю грубо порубайте ножем. Відкладіть 30-50 гр волоських горіхів для посипання.
  • Поставте духовку розігріватися до 180 градусів.
  • 300 гр вершкового масла збийте з 300 гр цукру в пишну світлу масу за допомогою віночка.
  • Продовжуючи збивати, додайте по одному жовтки.
  • Тепер натріть у ту ж миску цедру з одного апельсина і вичавте його сік. Ще раз все перемішайте.
  • У ту ж миску просійте 170 гр борошна, 2,5 ч. ложки пекарського порошку, 1/2 ч. ложки солі, додайте нарізаний мигдаль і волоські горіхи, а також натерту моркву, 1 ч. ложку кориці, 1/2 ч. ложки меленого імбиру, по щіпці меленої гвоздики та мускатного горіха. Добре все перемішайте.
  • У чаші міксера або окремій мисці збийте білки зі щіпкою солі до стану щільної піни. Акуратно за допомогою лопатки додайте їх у тісто та перемішайте масу.
  • Форму змастіть вершковим маслом, а потім вистеліть пергаментом. Краї пергаменту, що виходять за межі форми, залиште так зручніше виймати пиріг. Перекладіть тісто у форму.
  • Відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 50 хвилин.
  • Коли дістанете пиріг з духовки, не поспішайте одразу виймати з форми, дайте йому охолонути хвилин 10. Коли виймете з форми, перекладіть остуджуватися на грати для випічки. Залишіть на 1 годину.
  • Змішайте 120 гр маскарпоне, 230 гр вершкового сиру, 80 гр цукрової пудри. Натріть цедру з двох лаймів і вичавте сік із них. Перемішайте масу і змастіть верхівку пирога.
  • Посипте волоськими горіхами (30-50 гр) і подавайте.

Nutrition

Calories: 760 kcal | Carbohydrates: 63 g | Protein: 12 g | Fat: 54 g | Saturated Fat: 25 g | Cholesterol: 184 mg | Sodium: 259 mg | Potassium: 358 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 42 g | Vitamin A: 6393 IU | Vitamin C: 13 mg | Calcium: 194 mg | Iron: 2 mg
Alex Bayev Photo
About the author

Залишити коментар

Recipe Rating