Пишні панкейки ідеальні на сніданок із чашкою гарячого чаю чи кави. Полуничний соус можна замінити на улюблений джем, мед чи сироп.
Насамперед приготуємо суху суміш. Це базовий рецепт суміші для панкейків, який ви можете заготовити заздалегідь, а потім використовувати за необхідності.
Цієї кількості інгредієнтів вистачить приблизно на 16 панкейків, якими можна нагодувати від 4 до 6 осіб. Потрібно більше/менше просто пропорційно збільшіть/зменшіть кількість інгредієнтів.
У герметичній ємності ця суміш може легко зберігатися до 3 місяців у сухому місці.
Що Потрібно для Приготування Панкейків з Полуничним Соусом + Рецепта Сухої Суміші
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для сухої суміши:
- 300 гр борошна
- 1 ч. ложка пекарського порошку
- 1/2 ч. ложки соди
- 1 ч. ложка солі
- 1 ст. ложка цукру
Для панкейків:
- суха суміш
- 2 яйця
- 245 гр йогурту
- 165 гр молока
- 220 гр сметани
- 60 гр вершкового масла,
ОБЛАДНАННЯ:
- Нічого, чого б у вас не було;
Покроковий Рецепт Приготування Панкейків з Полуничним Соусом + Рецепт Сухої Суміши🔪
Змішайте 300 гр борошна (борошно бажано просіяти), 1 ч. ложку пекарського порошку, 1/2 ч. ложки соди, 1 ч. ложку солі та 1 ст. ложку цукру у великій глибокі мисці.
За допомогою віночка перемішуйте інгредієнти протягом декількох хвилин, щоб все добре перемішалося.
Залиште убік або перекладіть у герметичний контейнер та збережіть на майбутнє.
Відокремте білки від жовтків 2-х яєць.
Відміряйте 60 гр вершкового масла і відправте на кілька хвилин в мікрохвильову піч, щоб розтопити його. Потужність виставте на рівні 250-300 Вт.
Змішайте у великій мисці 245 гр йогурту, 165 гр молока, 220 гр сметани та яєчні жовтки, і перемішайте.
Продовжуючи перемішувати, влийте розтоплене вершкове масло.
За допомогою міксера або віночка збийте яєчні білки із щіпкою солі до стану твердих піків.
Додайте в миску збиті яєчні білки і обережно, рухами знизу вгору перемішайте вміст силіконової лопаткою.
Не потрібно досягати однорідності, просто перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися.
Ось дивіться на фото: частки збитих яєчних білків явно виділяються із загальної маси – більше перемішувати не потрібно, інакше ми розіб’ємо бульбашки повітря, завдяки яким панкейки стануть пишними та повітряними.
Тепер усю цю масу перелийте в миску до сухої суміші та перемішайте лопаткою знизу-вгору. Знову ж таки не переборщіть, перемішуйте доти, поки все не з’єднається в одну масу, але пам’ятайте про бульбашки повітря, які нам так потрібні.
На перемішування у вас має піти близько півхвилини. Наявність у суміші невеликих шматочків сухих частинок допускається.
Поставте на вогонь велику антипригарну (чавунну або в крайньому випадку алюмінієву з антипригарним покриттям) сковороду. Розігрійте протягом 5 хвилин, а потім нанесіть на складений у кілька разів паперовий рушник трохи рослинної олії і змастіть їм сковороду.
Викладайте суміш на сковороду за допомогою ополоника або загребайте чашкою з миски і переливайте на сковороду. На 1 панкейк має йти близько 1/2 половника чи 1/4 чашки. Ви, звичайно ж, можете варіювати кількість суміші в залежності від того, якого розміру панкейки хочете отримати.
Готуйте до тих пір, поки на поверхні не побачите маленькі бульбашки повітря, це приблизно 1-2 хвилини, після – перевертайте і готуйте ще секунд стільки ж з іншого боку. Якщо підгоряє – зменшіть вогонь.
Повторіть вищесказане із залишками тіста.
Коли всі панкейки будуть готові, приготуйте полуничний соус.
Тут усе просто. Жменю полуниці помийте, відірвіть хвостики і наріжте на тонкі пластинки.
У сотейнику на слабкому вогні розтопіть 30 гр вершкового масла, потім додайте 2 ст. ложки цукру та нарізану полуницю.
Готуйте, поки цукор не розчиниться, а полуниця не пустить сік, це займе близько 2-3 хвилин.
Розкладіть панкейки по порційним тарілкам і полийте зверху полуничним соусом. Подавайте.
Панкейки з Полуничним Соусом + Рецепт Сухої Суміші
Equipment
- нічого, чого б у вас не було;
Ingredients
Для сухої суміші:
- 300 гр борошна
- 1 ч.л. пекарського порошку
- ½ ч.л. соди
- 1 ч.л. солі
- 1 ст.л. цукру
Для панкейків:
- суха суміш
- 2 яйця
- 245 гр йогурту
- 165 гр молока
- 220 гр сметани
- 60 гр вершкового масла
Instructions
- Змішайте 300 гр борошна (борошно бажано просіяти), 1 ч. ложку пекарського порошку, 1/2 ч. ложки соди, 1 ч. ложку солі та 1 ст. ложку цукру у великій глибокі мисці. За допомогою віночка перемішуйте інгредієнти протягом декількох хвилин, щоб все добре перемішалося.
- Відокремте білки від жовтків 2-х яєць.
- Відміряйте 60 гр вершкового масла і відправте на кілька хвилин в мікрохвильову піч, щоб розтопити його. Потужність виставте на рівні 250-300 Вт.
- Змішайте у великій мисці 245 гр йогурту, 165 гр молока, 220 гр сметани та яєчні жовтки, і перемішайте. Продовжуючи перемішувати, влийте розтоплене вершкове масло.
- За допомогою міксера або віночка збийте яєчні білки із щіпкою солі до стану твердих піків.
- Додайте в миску збиті яєчні білки і обережно, рухами знизу вгору перемішайте вміст силіконової лопаткою.
- Тепер усю цю масу перелийте в миску до сухої суміші та перемішайте лопаткою знизу-вгору. На перемішування у вас має піти близько півхвилини.
- Поставте на вогонь велику антипригарну (чавунну або в крайньому випадку алюмінієву з антипригарним покриттям) сковороду. Розігрійте протягом 5 хвилин, а потім нанесіть на складений у кілька разів паперовий рушник трохи рослинної олії і змастіть їм сковороду.
- Викладайте суміш на сковороду за допомогою ополоника або загребайте чашкою з миски і переливайте на сковороду. На 1 панкейк має йти близько 1/2 половника або 1/4 чашки. Готуйте до тих пір, поки на поверхні не побачите маленькі бульбашки повітря, це приблизно 1-2 хвилини, після – перевертайте і готуйте ще секунд стільки ж з іншого боку.
- Жменю полуниці помийте, відірвіть хвостики і наріжте на тонкі пластинки.
- У сотейнику на слабкому вогні розтопіть 30 гр. вершкового масла, потім додайте 2 ст. ложки цукру та нарізану полуницю. Готуйте, поки цукор не розчиниться, а полуниця не пустить сік, це займе близько 2-3 хвилин.
- Розкладіть панкейки по порційним тарілкам і полийте зверху полуничним соусом. Подавайте.
