Карамелізовані яблука – це страва, що володіє складним балансом солодкості та кислинки, з теплими пряними нотками, якщо додані спеції.
Яблука, обсмажені з цукром, перетворюються на м’які та соковиті скибочки з карамельною скоринкою, що робить їх не тільки солодкими, а й неймовірно ароматними. Текстура яблук стає ніжною і м’якою, з легкою тягучістю карамелі, що обволікає кожен шматочок.
Такі яблука можна подавати як десерт самі по собі, прикрашені збитими вершками або кулькою морозива.
Також вони можуть слугувати чудовим доповненням до млинців, вафель, френч тостів, вівсянки та інших страв на сніданок. Вони також чудово поєднуються з сиром на кшталт брі та камамбера або навіть із м’ясними стравами, додаючи солодкий і пряний акцент.
А я готував із ними ось цей прекрасний яблучний крамбл.
⏱ Загальний час приготування – 15 хвилин. З них 15 хвилин на підготовку та приготування + 0 хвилин, які не потребують вашої уваги.
🔪Інгредієнти
Для 2 яблук:
- 2 яблука
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- спеції за смаком (опціонально)
Я використовую:
- чорний перець, корицю, гвоздику
🥣 Інструкції
Підготовка яблук і приготування
Очистіть 2 яблука від шкірки, наріжте на чверті та виріжте серцевину. Кожну чверть наріжте на 4-5 скибочок.
Розігрійте 50 г вершкового масла в широкій сковороді на середньому вогні.
Додайте спеції за смаком, у мене чорний і білий перець, кориця, гвоздика.
Викладіть яблука в один шар і готуйте 3 хвилини.
Додайте 50 г цукру і знову перемішайте.
Готуйте до карамельного кольору, час від часу перемішуючи яблука, близько 5 хвилин. Якщо починає підгорати – зменшіть вогонь, якщо навпаки карамелізація ніяк не почнеться – збільште.
Зніміть із вогню та відставте вбік.
Карамелізовані яблука
Ingredients
- 2 яблука
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- спеції за смаком (опціонально)
Я використовую:
- чорний перець
- кориця
- гвоздика
Instructions
- Очистіть і наріжте яблука на чверті, видаливши серцевину. Потім наріжте кожну чверть на 4-5 скибочок.
- На середньому вогні розтопіть вершкове масло в широкій сковороді. Додайте вибрані спеції (чорний і білий перець, корицю, гвоздику). Викладіть яблука в один шар і обсмажуйте 3 хвилини з кожного боку. Додайте цукор і добре перемішайте.
- Продовжуйте готувати, регулярно помішуючи, до отримання карамельного кольору приблизно 5 хвилин. За необхідності коригуйте вогонь.Після досягнення бажаної карамелізації зніміть сковороду з вогню.
