Очистіть і наріжте яблука на чверті, видаливши серцевину. Потім наріжте кожну чверть на 4-5 скибочок.
На середньому вогні розтопіть вершкове масло в широкій сковороді. Додайте вибрані спеції (чорний і білий перець, корицю, гвоздику). Викладіть яблука в один шар і обсмажуйте 3 хвилини з кожного боку. Додайте цукор і добре перемішайте.
Продовжуйте готувати, регулярно помішуючи, до отримання карамельного кольору приблизно 5 хвилин. За необхідності коригуйте вогонь.Після досягнення бажаної карамелізації зніміть сковороду з вогню.