Спочатку карпачо – це тонко нарізана свіжа яловичина, приправлена сумішшю оливкової олії з лимонним соком (або оцтом), пармезаном і руколою. На сьогоднішній день було винайдено багато різновидів карпачо, його готують з овочів, фруктів, різних риб, курки тощо.
З приготуванням оригінального карпачо в домашніх умовах у мене поки не складається: не довіряю я тому м’ясу, яке мені доступне. А от з лососем — ситуація інакша.
Простий варіант карпачо з лосося виглядає так: тонко нарізати рибу, побризкати оливковою олією, лимонним соком або оцтом (винним або бальзамічним) посипати пармезаном, прикрасити листочками руколи.
Готуючи в черговий раз страву за стандартним рецептом, мені захотілося якось її урізноманітнити, при цьому не надто втручаючись у початковий смак. Під рукою опинилася чудова стигла диня, яку було вирішено додати до блюда.
Що Потрібно для Приготування Карпачо із Лосося з Динею
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 150 гр лосося
- 150 гр дині
- бальзамічна глазур
- кілька листочків руколи
- 1/2 лимона
- 3-4 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець.
ОБЛАДНАННЯ:
- нічого, чого у вас не знайдеться;
Покроковий Рецепт Приготування Карпачо із Лосося з Динею🔪
КРОК 1. НАРІЖТЕ ДИНЮ І ЛОСОСЬ
150 гр дині найпростіше нарізати овочечисткою. Потім розрізати ножем уздовж навпіл.
150 гр лосося нарізайте гострим ножем. Перш ніж приступати до нарізки, раджу покласти в морозилку на півгодини.
Після дістаньте і відразу нарізайте: завдяки тому, що риба підмерзла, вона не поводитиметься як желе під натиском ножа.
КРОК 2. ПОКЛАДІТЬ НА ТАРІЛКУ ШАР ДИНІ І ЗВЕРХУ ШАР ЛОСОСЯ
КРОК 3. ПРИГОТУЙТЕ ЗАПРАВКУ: ЛИМОННИЙ СІК + ОЛИВКОВА ОЛІЯ. ПОЛИЙТЕ НЕЮ ВАШЕ КАРПАЧО, ВЗБРИЗНІТЬ БАЛЬЗАМІКОМ, ПОСОЛІТЬ ТА ПОПЕРЧІТЬ. ПРИКРАСЬТЕ РУКОЛОЮ.
Змішайте сік половини лимона та 3-4 ст. ложки оливкової олії. Злегка збийте вилкою. Полийте сумішшю, що вийшла, карпачо.
Злегка посоліть і добре поперчіть.
Зверху розкидайте кілька листочків руколи та полийте бальзамічним соусом.
Карпачо із Лосося з Динею
Equipment
- нічого, чого у вас не знайдеться;
Ingredients
- 150 гр лосося
- 150 гр дині
- бальзамічна глазур
- кілька листочків руколи
- ½ лимона
- 3-4 ст.л. оливкової олії
- сіль
- перець
Instructions
- 150 гр дині найпростіше нарізати овочечисткою. Потім розрізати ножем уздовж навпіл.
- 150 гр лосося нарізайте гострим ножем.
- Викласти на тарілку шар дині, а потім шар лосося.
- Змішайте сік половини лимона та 3-4 ст. ложки оливкової олії. Злегка збийте вилкою. Полийте сумішшю, що вийшла, карпачо.
- Злегка посоліть і добре поперчіть.
- Зверху розкидайте кілька листочків руколи та полийте бальзамічним соусом.
