Тушеные и запечённые в соусе крылышки индейки является одним из ярких представителей кухни соул-фуд — традиционной кухней афроамериканцев южных штатов США.Только представьте себе нежное, сочное мясо индейки, пропитавшееся подливкой с идеальным балансом солёного, острого и слегка сладкого. Соус, насыщенный вкусами лука, сладкого перца и смеси специй, придаёт каждому кусочку мяса неповторимый вкус.Процесс приготовления прост, а конечный результат, однозначно, стоит затраченных усилий.
Разместите крылышки индейки в форме для запекания, посыпьте луковым и чесночным порошком, жареным порошком чили, паприкой, смажьте оливковым маслом и отставьте в сторону.
Очистите и нарежьте лук полукольцами, сладкий перец — длинными ломтиками.
Добавьте половину нарезанных овощей к индейке, залейте водой, накройте форму фольгой и запекайте в течение1 часа и 25 минут при температуре 150 °C (300 °F). После запекания слейте сок в отдельную тару.
Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте оставшиеся овощи, приправьте их двумя видами паприки. Готовьте на среднем огне в течении 4-5 минут, время от времени помешивая, до мягкости овощей, затем добавьте муку и обжарьте, перемешивая, еще около минуты.
В 2-3 приема добавьте оставшийся после запекания сок, постоянно хорошо перемешивая содержимое сковороды.
Добавьте бульон, также в несколько приемов, не прекращая перемешивать. Добавьте соль и перец по вкусу, доведите до кипения, добавьте листья тимьяна и снимите с огня.
Вылейте соус в форму для запекания, распределите овощи, чтобы они были покрыты соусом, полейте крылышки соусом и поставьте в духовку ещё на 30-35 минут при температуре 200 °C (400 °F).