Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле
5 from 1 vote
Чудесная заправка из соевого соуса, кунжутного масла и лайма как нельзя лучше скрывает недостатки и выводит на первый план достоинства этого овоща. А ароматные и хрустящие чесночные чипсы в паре с поджаренным кунжутом добавляют капусте ту самую, недостающую вкусовую изюминку из-за которой так и хочется отправить в рот следующий кусочек.
Срежьте соцветия с 1 кочана брокколи, стараясь захватить поменьше стебля. Очистите стебель соцветий с помощью овощечистки, насколько это возможно. Теперь нарежьте брокколи тонкими ломтиками, примерно 5 мм. в толщину.
5 зубчиков чеснока очистите и порежьте тонкими пластинками, старайтесь резать как можно тоньше.
Имбирь натрите на самой мелкой терке.
На сухой сковороде поджарьте 2 ст. ложки семян кунжута до появления приятного аромата и золотистого цвета. Кунжут переложите в сухую тарелку и отставьте в сторону.
В ту же сковороду налейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте ломтики чеснока и на очень слабом огне поджарьте его до золотистости. Время от времени наклоняйте сковороду на бок, чтобы чеснок зажаривался как бы во фритюре. Когда поверхность чеснока зазолотится — достаньте пластинки шумовкой и переложите на бумажное полотенце.
Выключите огонь под сковородой, слейте немного масла, нужно, чтобы осталось около 2-х. ст. ложек. Дав сковороде немного времени остыть, добавьте в неё 3 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, выжмите сок 1 лайма и натертый имбирь (или его сок). Перемешайте содержимое сковороды и попробуйте на вкус.
Если вода в кастрюле закипела — положите в неё брокколи и варите 4-5 минут. Когда брокколи сварится — достаньте его шумовкой, стараясь стряхнуть максимум влаги.
Выложите на тарелку и полейте соусом (перемешайте его предварительно еще раз, если расслоился). Посыпьте сверху поджаренным кунжутом и чесночными чипсами. Подавайте в горячем виде.