Home Обед Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле

Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Да, сегодня у нас капуста брокколи, к тому же варенная, но не спешите плеваться. Чудесная заправка из соевого соуса, кунжутного масла и лайма как нельзя лучше скрывает недостатки и выводит на первый план достоинства этого овоща.

А ароматные и хрустящие чесночные чипсы в паре с поджаренным кунжутом добавляют капусте ту самую, недостающую вкусовую изюминку из-за которой так и хочется отправить в рот следующий кусочек.

Уверяю вас, с такой брокколи вы еще не знакомы.

Что Нужно для Приготовления Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кочан брокколи
  • 2 ст. ложки семян кунжута
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1/2 ч. ложки кунжутного масла
  • 1 лайм
  • кусочек имбиря размером с большой палец

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле🔪

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Брокколи в этом рецепте подойдет как вареная, так и приготовленная на пару. Выбор за вами, соответственно, в зависимости от выбора, регулируйте количество воды которое будете набирать в кастрюлю.

Срежьте соцветия с 1 кочана брокколи, стараясь захватить поменьше стебля.

Срезаем соцветия для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле
Очистите стебель соцветий с помощью овощечистки, насколько это возможно. Это нужно сделать, чтобы более твердый стебель приготовился одновременно с соцветием, иначе он останется твердым и не жующимся.

Очищаем стебель с помощью овощечистки для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле
Теперь нарежьте брокколи тонкими ломтиками, примерно 5 мм. в толщину.

Теперь нарезаем брокколи тонкими ломтиками по 5 мм. для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле
5 зубчиков чеснока очистите и порежьте тонкими пластинками, старайтесь резать как можно тоньше.

Имбирь натрите на самой мелкой терке. Джейми предлагает дополнительно протереть его через мелкое сито и использовать только сок, я решил не заморачиваться.

Натираем имбирь для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле

На сухой сковороде поджарьте 2 ст. ложки семян кунжута до появления приятного аромата и золотистого цвета. Кунжут переложите в сухую тарелку и отставьте в сторону.

В ту же сковороду налейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте ломтики чеснока и на очень слабом огне поджарьте его до золотистости.

Жарим чеснок для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стилеВремя от времени наклоняйте сковороду на бок, чтобы чеснок зажаривался как бы во фритюре, так он прожарится быстрее и более равномерно.

Время от времени наклоняем сковороду для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле
Когда поверхность чеснока зазолотится — достаньте пластинки шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Выкладываем чеснок на бумажное полотенце для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стилеВыключите огонь под сковородой, слейте немного масла, нужно, чтобы осталось около 2-х. ст. ложек. Дав сковороде немного времени остыть, добавьте в неё 3 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, выжмите сок 1 лайма и натертый имбирь (или его сок).

Добавляем соевый соус, кунжут, сок лайма и имбирь для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле
Перемешайте содержимое сковороды и попробуйте на вкус. Вкус должен быть кисло-солено-ореховый, если какой-то из вкусов выделяется или наоборот чего-то не хватает — отрегулируйте добавив тот или иной ингредиент.

Теперь займемся брокколи. Если вода в кастрюле закипела — положите в неё брокколи и варите 4-5 минут. Можете воспользоваться пароваркой, по времени готовности — ориентируйтесь на те же 4-5 минут.

Варим брокколи для брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стилеКогда брокколи сварится — достаньте его шумовкой, стараясь стряхнуть максимум влаги. Выложите на тарелку и полейте соусом (перемешайте его предварительно еще раз, если расслоился). Посыпьте сверху поджаренным кунжутом и чесночными чипсами.

Подавайте в горячем виде.

Подаем горячим брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле

Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле

0 from 0 votes
Чудесная заправка из соевого соуса, кунжутного масла и лайма как нельзя лучше скрывает недостатки и выводит на первый план достоинства этого овоща. А ароматные и хрустящие чесночные чипсы в паре с поджаренным кунжутом добавляют капусте ту самую, недостающую вкусовую изюминку из-за которой так и хочется отправить в рот следующий кусочек.
Пошаговый рецепт простой брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле
CourseСалат
CuisineКитайская
Cook Time15 minutes
Total Time25 minutes
Servings1
Calories399kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

  • 1 кочан брокколи
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • ½ ч. л. кунжутного масла
  • 1 лайм
  • 1 имбирь размером с большой палец

Instructions

  • Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
  • Срежьте соцветия с 1 кочана брокколи, стараясь захватить поменьше стебля. Очистите стебель соцветий с помощью овощечистки, насколько это возможно. Теперь нарежьте брокколи тонкими ломтиками, примерно 5 мм. в толщину.
  • 5 зубчиков чеснока очистите и порежьте тонкими пластинками, старайтесь резать как можно тоньше.
  • Имбирь натрите на самой мелкой терке.
  • На сухой сковороде поджарьте 2 ст. ложки семян кунжута до появления приятного аромата и золотистого цвета. Кунжут переложите в сухую тарелку и отставьте в сторону.
  • В ту же сковороду налейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте ломтики чеснока и на очень слабом огне поджарьте его до золотистости. Время от времени наклоняйте сковороду на бок, чтобы чеснок зажаривался как бы во фритюре. Когда поверхность чеснока зазолотится — достаньте пластинки шумовкой и переложите на бумажное полотенце.
  • Выключите огонь под сковородой, слейте немного масла, нужно, чтобы осталось около 2-х. ст. ложек. Дав сковороде немного времени остыть, добавьте в неё 3 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, выжмите сок 1 лайма и натертый имбирь (или его сок). Перемешайте содержимое сковороды и попробуйте на вкус.
  • Если вода в кастрюле закипела — положите в неё брокколи и варите 4-5 минут. Когда брокколи сварится — достаньте его шумовкой, стараясь стряхнуть максимум влаги.
  • Выложите на тарелку и полейте соусом (перемешайте его предварительно еще раз, если расслоился). Посыпьте сверху поджаренным кунжутом и чесночными чипсами. Подавайте в горячем виде.

Nutrition

Calories: 399kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 27g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 3224mg | Potassium: 2239mg | Fiber: 20g | Sugar: 13g | Vitamin A: 3788IU | Vitamin C: 567mg | Calcium: 502mg | Iron: 9mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like