Да, сегодня у нас капуста брокколи, к тому же варенная, но не спешите плеваться. Чудесная заправка из соевого соуса, кунжутного масла и лайма как нельзя лучше скрывает недостатки и выводит на первый план достоинства этого овоща.
А ароматные и хрустящие чесночные чипсы в паре с поджаренным кунжутом добавляют капусте ту самую, недостающую вкусовую изюминку из-за которой так и хочется отправить в рот следующий кусочек.
Уверяю вас, с такой брокколи вы еще не знакомы.
Что Нужно для Приготовления Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кочан брокколи
- 2 ст. ложки семян кунжута
- 5 зубчиков чеснока
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 1/2 ч. ложки кунжутного масла
- 1 лайм
- кусочек имбиря размером с большой палец
ОБОРУДОВАНИЕ:
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Пошаговый Рецепт Приготовления Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле🔪
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Брокколи в этом рецепте подойдет как вареная, так и приготовленная на пару. Выбор за вами, соответственно, в зависимости от выбора, регулируйте количество воды которое будете набирать в кастрюлю.
Срежьте соцветия с 1 кочана брокколи, стараясь захватить поменьше стебля.
Очистите стебель соцветий с помощью овощечистки, насколько это возможно. Это нужно сделать, чтобы более твердый стебель приготовился одновременно с соцветием, иначе он останется твердым и не жующимся.
Теперь нарежьте брокколи тонкими ломтиками, примерно 5 мм. в толщину.
5 зубчиков чеснока очистите и порежьте тонкими пластинками, старайтесь резать как можно тоньше.
Имбирь натрите на самой мелкой терке. Джейми предлагает дополнительно протереть его через мелкое сито и использовать только сок, я решил не заморачиваться.
На сухой сковороде поджарьте 2 ст. ложки семян кунжута до появления приятного аромата и золотистого цвета. Кунжут переложите в сухую тарелку и отставьте в сторону.
В ту же сковороду налейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте ломтики чеснока и на очень слабом огне поджарьте его до золотистости.
Время от времени наклоняйте сковороду на бок, чтобы чеснок зажаривался как бы во фритюре, так он прожарится быстрее и более равномерно.
Когда поверхность чеснока зазолотится — достаньте пластинки шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Выключите огонь под сковородой, слейте немного масла, нужно, чтобы осталось около 2-х. ст. ложек. Дав сковороде немного времени остыть, добавьте в неё 3 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, выжмите сок 1 лайма и натертый имбирь (или его сок).
Перемешайте содержимое сковороды и попробуйте на вкус. Вкус должен быть кисло-солено-ореховый, если какой-то из вкусов выделяется или наоборот чего-то не хватает — отрегулируйте добавив тот или иной ингредиент.
Теперь займемся брокколи. Если вода в кастрюле закипела — положите в неё брокколи и варите 4-5 минут. Можете воспользоваться пароваркой, по времени готовности — ориентируйтесь на те же 4-5 минут.
Когда брокколи сварится — достаньте его шумовкой, стараясь стряхнуть максимум влаги. Выложите на тарелку и полейте соусом (перемешайте его предварительно еще раз, если расслоился). Посыпьте сверху поджаренным кунжутом и чесночными чипсами.
Подавайте в горячем виде.
Брокколи с Соевым Соусом и Имбирем в Азиатском Стиле
Оборудование
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Ингредиенты
- 1 кочан брокколи
- 2 ст. л. семян кунжута
- 5 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. соевого соуса
- ½ ч. л. кунжутного масла
- 1 лайм
- 1 имбирь размером с большой палец
Инструкции
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
- Срежьте соцветия с 1 кочана брокколи, стараясь захватить поменьше стебля. Очистите стебель соцветий с помощью овощечистки, насколько это возможно. Теперь нарежьте брокколи тонкими ломтиками, примерно 5 мм. в толщину.
- 5 зубчиков чеснока очистите и порежьте тонкими пластинками, старайтесь резать как можно тоньше.
- Имбирь натрите на самой мелкой терке.
- На сухой сковороде поджарьте 2 ст. ложки семян кунжута до появления приятного аромата и золотистого цвета. Кунжут переложите в сухую тарелку и отставьте в сторону.
- В ту же сковороду налейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте ломтики чеснока и на очень слабом огне поджарьте его до золотистости. Время от времени наклоняйте сковороду на бок, чтобы чеснок зажаривался как бы во фритюре. Когда поверхность чеснока зазолотится — достаньте пластинки шумовкой и переложите на бумажное полотенце.
- Выключите огонь под сковородой, слейте немного масла, нужно, чтобы осталось около 2-х. ст. ложек. Дав сковороде немного времени остыть, добавьте в неё 3 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, выжмите сок 1 лайма и натертый имбирь (или его сок). Перемешайте содержимое сковороды и попробуйте на вкус.
- Если вода в кастрюле закипела — положите в неё брокколи и варите 4-5 минут. Когда брокколи сварится — достаньте его шумовкой, стараясь стряхнуть максимум влаги.
- Выложите на тарелку и полейте соусом (перемешайте его предварительно еще раз, если расслоился). Посыпьте сверху поджаренным кунжутом и чесночными чипсами. Подавайте в горячем виде.
