Это сладко-соленое блюдо с нежными баклажанами, пряным ароматом и утонченным комбинированным вкусом соусов. Отличный выбор для экзотического ужина да и не только!Слегка обмакивая баклажаны в кукурузный крахмал и обжаривая, они приобретают золотистую, хрустящую корочку, дополненную пикантной смесью соевого и устричного соусов.
1ч. л.кунжута (для подачи, желательно поджарить его на сухой сковороде)
Инструкции
Смешайте соевый и устричный соусы, кунжутное масло, сахар, соль и 2 ст. л. крахмала до однородности. Очистите баклажан, нарежьте кусочками толщиной 1,5 см и обваляйте в крахмале каждый кусочек. Нарежьте жёлтую луковицу полукольцами, мелко нарежьте чеснок и зеленый лук. С баклажан стряхните лишний крахмал.
Обжарьте половину баклажан на сковороде до золотистой корочки, переворачивая время от времени в течение 6-7 минут, и затем выложите на бумажное полотенце. Потом обжарьте вторую половину баклажан, а затем на чистой сковороде жарьте лук и чеснок.
Влейте соус в сковороду, добавьте воду и готовьте 1 минуту. Добавьте баклажаны в вок, перемешайте и прогрейте 30 секунд. Выложите баклажаны на тарелку, посыпьте зелёным луком и кунжутом для подачи.