Токино: Карамелизованная Курица с Ананасововым Соком
5 from 1 vote
Токино — это сладко-солёное блюдо, которое относится к филиппинской кухне и особенно популярно в качестве блюда на завтрак.Этот рецепт напоминает классическое вьетнамское блюдо, известное как "Га Кхо", или вьетнамская курица в карамели. Ключевыми особенностями Ga Kho являются использование карамелизированного сахара, рыбного соуса (в данном случае вместо него используется устричный соус), а также похожий баланс солёного и сладкого вкусов.
½ч. л.красного жидкого красителя(опционально, я не использовал)
Инструкции
Куриные бедра очистите от лишней кожи и жира и нарежьте на длинные тонкие ломтики, переложите в миску. Очистите зубчики чеснока.
Куриные бедра перемешайте с солью в миске. Влейте в миску ананасовый сок, добавьте коричневый сахар, соевый соус, устричный соус и винный уксус. Натрите зубчики чеснока и добавьте к курице. Все перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.
После маринования переложите курицу вместе с маринадом в сковороду, доведите до кипения и томите на среднем огне 15 минут, пока соус не начнет загустевать.
Когда соус загустеет, добавьте чёрный молотый перец и томите еще около 10 минут до карамелизации соуса. Подавайте с отварным рисом и овощами.