Небитые огурцы или Огурцы маринованные с соевым соусом, чесноком и чили в китайском стиле
No ratings yet
Этот рецепт маринованных огурцов с соевым соусом, чесноком, и чили представляет собой восхитительное сочетание азиатских ароматов. Он добавит пикантности и экзотики к вашему столу, обогатив меню свежим и острым вкусом. Идеально подходит как для повседневных, так и для праздничных блюд, эти огурцы станут отличным дополнением к мясным и рыбным закускам или могут быть поданы как самостоятельное блюдо.
40млуксуса(кислотностью 6%, я использую смесь из 20 мл винного уксуса + 20 мл рисового уксуса)
200млводы
2-3ст. л.растительного масла
Для подачи (опционально):
кунжутное масло
свежая кинза и/или зеленый лук
семена кунжута
Инструкции
Нарежьте огурцы любым способом на свой вкус, по желанию удалив семена. Перемешайте с 1 ст. л. соли. Очистите и нарежьте имбирь и чеснок. Измельчите сухой красный перц чили.
Распределите имбирь и чеснок по дну двух ёмкостей (или пропустите этот шаг и обжарьте их вместе с перцами в следующем шаге для большего аромата), сверху уложите огурцы.
Обжарьте смесь сухого красного перца чили и сычуаньского перца в растительном масле. В отдельном сотейнике смешайте воду, соевый соус, уксус, оставшуюся соль и сахар, доведите до кипения. Залейте огурцы маслом с перцами, а затем рассолом. Остудите и маринуйте в холодильнике 1-2 суток.