Паста Безумный Альфредо это сочетание итальянской классики с неожиданными акцентами. Это блюдо сочетает нежность сливочного соуса с пикантностью чили, аромат шиитаке и солоноватость панчетты.
Вскипятите воду, посолите, варите пасту на минуту меньше указанного времени, сохраните часть воды от варки.
На слабом огне на сковороде обжарьте бекон, добавьте сливочное масло. Обжарьте грибы около 5 минут, затем добавьте чеснок и артишоки и готовьте около минуты, помешивая.
Влейте сливки, добавьте пармезан и горгонзолу, перемешивая доведите до однородности. Добавьте 50 мл воды от пасты, если соус кажется густым - влейте еще воды.Соедините пасту с соусом, готовьте помешивая около минуты-двух. При необходимости добавьте воды от варки для идеальной консистенции соуса.