Магмур (Ливанская мусака): баклажаны с нутом тушеные в томатном соусе
5 from 1 vote
Это восхитительное и сытное блюдо, которое являет собой уникальный твист к традиционной мусаке. Это вегетарианское лакомство обладает богатым вкусом, сочетая в себе землистые тона баклажанов и прочность нута.
Очистите и нарежьте баклажаны на кусочки со стороной около 1 см, посолите и запекайте в духовке при 220 °C в течение 15 минут. Нарежьте лук на средние кубики, мелко нарежьте чеснок.
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде или жаровне на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте запеченные баклажаны и чеснок, готовьте еще 2-3 минуты.
Вмешайте консервированные томаты, зиру, паприку, корицу и сахар, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 25 минут. Затем - добавьте нут, приправьте солью и готовьте еще 10 минут. Подавайте блюдо, украшенное петрушкой в горячим или холодном виде, с лимоном.