Индийское карри из лосося имеет долгую историю, восходящую к империи Великих Моголов, и является одним из основных блюд индийской кухни.В предложенном мной варианте индийского карри из лосося используется смесь кумина, кориандра, гарам масала и куркумы - традиционных индийских специй, придающих блюду тёплый и землистый аромат, тогда как чеснок, лук, имбирь и красный чили придают блюду пикантность, а помидоры и лайм отвечают за баланс свежести и кислоты.Лосось — главный герой блюда, прекрасно сочетается с насыщенным и пряным вкусом карри. А степень остроты блюда можно регулировать по вкусу, варьируя количество используемого перца чили.
Обжарьте кусочки лосося, затем лук и чили. Добавьте обжаренные специи, чеснок и имбирь.
Добавьте помидоры, влейте воду, посолите, выжмите сок половины лайма. Поместите лосось в соус и тушите 2-3 минуты. Разлейте густой соус по тарелкам, сверху выложите лосось и украсьте нарезанной кинзой.