Фриттата (Frittata) — это итальянская версия омлета. Этот нежный омлет с кабачками станет чудесным завтраком или вторым блюдом на обед. С ароматическими вариациями вы можете экспериментировать бесконечно. Миксуя и добавляя каждый раз новые специи и ароматические добавки.
50гпармезана(опционально, добавить в яичную смесь)
2-3стебля зеленого лука
30гсливочного масла
нейтральное растительное масло(для жарки)
соль
черный перец
1-1,5ч. л.любимых специй(порошок чили, хлопья чили, куркума, кориандр, зира, базилик, орегано и др. в общей массе до 1-1,5 ч.л. — опционально, добавить в яичную смесь)
Цукини нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками.Нашинкуйте белую часть зеленого лука (зеленую часть сохраните для декора)
В большой сковороде, на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные овощи, около 10 минут, иногда помешивая, до золотистого цвета. Переложите в дуршлаг или сито, дайте стечь лишнему соку.
В это время взбейте яйца, посолите, добавьте поджаренные овощи. Также добавьте на этом шаге пармезан и специи (если используете).
В большой сковороде растопите сливочное масло, влейте яичную смесь, готовьте 4-5 минут. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте еще 8-10 минут.Накройте сковороду большим блюдом и резко переверните, переложите фритату с тарелки обратно на сковороду и поджарьте с другой стороны.Подавайте, украсив зеленым луком.