Паста Божевільний Альфредо це поєднання італійської класики з несподіваними акцентами. Ця страва поєднує ніжність вершкового соусу з пікантністю чилі, аромат шиїтаке і солонуватість панчетти.
Закип'ятіть воду, посоліть, варіть пасту на хвилину менше зазначеного часу, збережіть частину води від варіння.
На слабкому вогні на сковороді обсмажте бекон, додайте вершкове масло. Обсмажте гриби близько 5 хвилин, потім додайте часник і артишоки та готуйте близько хвилини, помішуючи.
Влийте вершки, додайте пармезан і горгонзолу, перемішуючи доведіть до однорідності. Додайте 50 мл води від пасти, якщо соус здається густим - влийте ще води.З'єднайте пасту з соусом, готуйте помішуючи близько хвилини-двох. За необхідності додайте води від варіння для ідеальної консистенції соусу.