Небиті огірки або Огірки мариновані з соєвим соусом, часником і чилі у китайському стилі
5 from 1 vote
Цей рецепт маринованих огірків із соєвим соусом, часником і чилі являє собою чудове поєднання азіатських ароматів. Він додасть пікантності та екзотики до вашого столу, збагативши меню свіжим і гострим смаком. Ідеально підходить як для повсякденних, так і для святкових страв, ці огірки стануть чудовим доповненням до м'ясних і рибних закусок або можуть бути подані як самостійна страва.
40млоцту (кислотністю 6%, я використовую суміш із 20 мл винного оцту + 20 мл рисового оцту)
20млводи
2-3ст. л.рослинної олії
Для подачі (опціонально):
кунжутна олія
свіжа кінза та/або зелена цибуля
насіння кунжуту
Instructions
Наріжте огірки будь-яким способом на свій смак, за бажанням видаливши насіння. Перемішайте з 1 ст. л. солі. Очистіть і наріжте імбир і часник. Подрібніть сухий червоний перець чилі.
Розподіліть імбир і часник по дну двох ємностей (або пропустіть цей крок і обсмажте їх разом із перцями в наступному кроці для більшого аромату), зверху покладіть огірки.
Обсмажте суміш сухого червоного перцю чилі та сичуанського перцю в рослинній олії. В окремому сотейнику змішайте воду, соєвий соус, оцет, сіль і цукор, що залишилися, доведіть до кипіння. Залийте огірки олією з перцями, а потім розсолом. Остудіть і маринуйте в холодильнику 1-2 доби.