Хумус із карамелізованою цибулею та бальзамічним оцтом
No ratings yet
Солодкі й терпкі нотки бальзамічного оцту доповнюють соковиту карамелізовану цибулю, надаючи глибину та складність кремовій текстурі хумусу.Подавайте його як апетитну намазку на хліб або як соус для овочів, і нехай цей ароматний хумус стане зіркою вашої закусочної програми.
400гнуту(1 банка) (або ~150 г сухого нуту замоченого на ніч у воді та відвареного до готовності)
2зубчики часнику
30млоливкової олії
40гтахіні
½лимона
5гсолі
1ч. л.паприки
½ч. л.зіри
Instructions
Наріжте цибулю скибочками методом від кореня до верхівки/жульєном і подрібніть часник. Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні, додайте цибулю, посоліть і готуйте до м'якості та золотистого кольору. Додайте цукор і продовжуйте готування до карамелізації цибулі, потім влийте бальзамічний оцет і випаруйте його приблизно 1 хвилину.
У блендері змішайте нут, карамелізовану цибулю, тахіні, маслинову олію, часник, паприку, зіру, сік лимона і сіль. Збийте до гладкої консистенції, за потреби додайте воду. Спробуйте на смак, скоригуйте на сіль і лимонний сік.
Перекладіть хумус в піалу, зверху додайте оливкову олію, цибулю, що залишилася, і паприку для прикраси.