Брауні з хрусткими кукурудзяними пластівцями в солоній карамелі
5 from 1 vote
Брауні з хрусткими кукурудзяними пластівцями в солоній карамелі - це ідеальна ніжність шоколадного брауні, вкрита шаром із карамелі та хрусткими кукурудзяними пластівцями.В основі - насичена, помадна основа брауні, приготована з темного шоколаду та доповнена какао-порошком.
Розтопіть вершкове масло. Змішайте його з подрібненим шоколадом до повного розплавлення, додайте цукор, потім вбийте яйця, перемішуйте вінчиком до однорідності.
З'єднайте просіяне какао з борошном і сіллю, потім обережно вмішайте в шоколадну суміш до отримання гладкого тіста. Перекладіть тісто у квадратну форму і випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200°C (400°F) протягом 20 хвилин. Потім дайте охолонути.
На середньому вогні, розтопіть цукор до бурштинового кольору, помішуючи, додайте вершкове масло і перемішуйте до його повного розчинення. Потім поступово влийте вершки і додайте сіль. Варіть до температури 110-112°C (230-233°F) протягом 2-3 хвилин, вмішайте кукурудзяні пластівці.
Розподіліть карамель із пластівцями по поверхні брауні, остудіть до кімнатної температури, потім охолодіть у холодильнику протягом 2 годин і наріжте на шматочки.