Водночас проста і геніальна страва, в якій і без того до прекрасного поєднання баклажана з часником додається йогурт, додаючи вершковості та легкості.У поєднанні з теплою пухнастою пітою, хрусткими закусками чи м'ясом на грилі цей діп - універсальний супутник, здатний перетворити будь-яку страву чи закуску на яскравий турецький бенкет.
Розігрійте духовку до 200 °C (400 °F). Проколіть баклажани і запікайте на деку з фольгою 55-60 хвилин до м'якості. Подрібніть часник і змішайте з йогуртом та сіллю.
Після випікання і охолодження баклажанів, витягніть м'якоть, подрібніть її і додайте в йогурт. Перемішайте і за бажанням дайте дипу постояти в холодильнику 1-2 години. Подавайте, полив оливковою олією за смаком.