Сирна Цибуля-Порей - Томлений порей у вершково-сирному соусі
5 from 1 vote
У цьому варіанті гармонійно поєднуються сир Чеддер і ніжна солодкість томленої цибулі-порею. У той час як у деяких рецептах використовується простий бешамель, у цьому варіанті я використовую жирні вершки, що робить смак вершковішим і глибшим, а додавання гірчиці додає страві нотку пікантності. Крім того, ви можете змішувати різні сири (наприклад, Грюйєр, Фонтіна або Емменталь), щоб створити індивідуальний смаковий профіль.Подавайте сирну цибулю-порей гарячою з духовки, посипавши її свіжою петрушкою для надання страві яскравого кольору та свіжості.
1ч. л.гірчиці(найкраще підходить дижонська або цільнозернова)
75гвершкового масла
¼ч. л.меленого мускатного горіха
сільза смаком
перецьза смаком
свіжа петрушка, дрібно нарізана (опціонально, для подачі)
Instructions
Відріжте зелену частину та кореневу частини в цибулі-порею, потім розріжте цибулю вздовж на дві половинки, промийте цибулю, наріжте по діагоналі на шматочки завдовжки приблизно 2 см, перекладіть у миску, відставте вбік.
Очистіть і дрібно нарубайте часник. Натріть на крупній тертці сир.
У великій сковороді на середньому вогні, обсмажте цибулю-порей на вершковому маслі протягом 10 хвилин, помішуючи. Додайте часник, посоліть і поперчіть і готуйте ще близько 10 хвилин, помішуючи час від часу, відкладіть убік.
Підігрійте вершки в маленькому сотейнику, додайте мускатний горіх і гірчицю, потім туди ж додайте чверть сиру і ретельно перемішайте до розчинення. Готову суміш зніміть з вогню.
Розмістіть цибулю-порей у формі для випічки, залийте соусом, посипте сиром. Випікайте при температурі 180°C (350°F) протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки.