Баклажановий хумус - насичений і ароматний діп родом із Близького Сходу. У цій страві, що є різновидом традиційного хумусу, вершковий смак нуту поєднується з димним, злегка солодкуватим і неповторним ароматом запечених баклажанів.Цей рецепт - щось середнє між традиційним хумусом і баба-гануш (закуски з пюре баклажанів, змішаних із тахіні).