Таббуле з сочевиці - напрочуд яскрава та освіжаюча страва, що прийшла до нас із багатих традицій близькосхідної кухні, зокрема з ліванського кулінарного репертуару.У цьому варіанті Таббуле сочевиця привносять у салат ситний і багатий на білок елемент, що надає салату унікальної текстури та землистого смаку, який чудово доповнює свіжість зелені й овочів. Це відхилення від традиційного булгура є чудовою альтернативою для тих, хто дотримується безглютенової дієти.
15млгранатової патоки (можна замінити медом чи наршарабом)
50млоливкової олії extra-virgin
Instructions
Замочіть сочевицю, потім відкиньте воду і перекладіть її в каструлю. Додайте воду і сіль, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 13-14 хвилин. Злийте воду, промийте сочевицю під холодною водою і залиште в друшляку.
Підготуйте огірки: видаліть кінці та насіння, наріжте довгими тонкими скибочками, потім - невеликими кубиками.
Повторіть процес із помідорами: видаліть серцевину, наріжте на скибочки та кубики.
Наріжте червону цибулину на дрібні або середні кубики.
Відірвіть листя м'яти від стебел, тонко наріжте. Відокремте листя від стебел петрушки, дрібно наріжте.
Зробіть заправку: вичавіть сік з лайма, змішайте з оливковою олією, наріжте зелену цибулю і додайте, додайте зіру і гранатову патоку, добре перемішайте всі інгредієнти заправки.
Зберіть салат: перекладіть сочевицю, овочі та зелень у блюдо, полийте заправкою, приправте сіллю та перцем, перемішайте.