Індійське каррі з лосося має довгу історію, що сягає імперії Великих Моголів, і є однією з основних страв індійської кухні.У запропонованому мною варіанті індійського каррі з лосося використовується суміш куміну, коріандру, гарам масалу та куркуми - традиційних індійських спецій, що надають блюду теплий і землістий аромат, тоді як часник, цибуля, імбир та червоний чилі надають страві пікантності, а помідори та лайм відповідають за баланс свіжості та кислоти.Лосось - головний герой страви, чудово поєднується з насиченим та пряним смаком каррі. А ступінь гостроти страви можна регулювати за смаком, варіюючи кількість перцю чилі, що використовується.
Обсмажте шматочки лосося, потім цибулю та чилі. Додайте обсмажені спеції, часник та імбир.
Додайте помідори, влийте воду, посоліть, вичавте сік половини лайма. Помістіть лосось у соус і тушкуйте 2-3 хвилини. Розлийте густий соус по тарілках, зверху викладіть лосось і прикрасьте нарізаною кінзою.