Лимонний песто з базиліком, кедровими горіхами та пармезаном
5 from 1 vote
Лимонний песто - твіст на традиційний песто з базиліка, що представляє собою яскравий, різкий і ароматний соус, родом із самого серця італійської кухні.Будь-який песто соус універсальний. Їм можна полити запечені овочі, додати в пасту, намазати на бутерброди або навіть використовувати як маринад для курки та риби.
Обсмажте кедрові горіхи на середньому вогні до золотистого кольору, часто помішуючи. Залишіть їх остигати.
Подрібніть базилік довільно ножем на 4-5 частин і покладіть у блендер. Натріть цедру лимона та вичавте його сік. Додайте до блендера.
Натріть пармезан на дрібній тертці, додайте в блендер. Додайте очищені зубчики часнику та обсмажені кедрові горіхи. Додайте половину оливкової олії.
Подрібніть усі інгредієнти в блендері, повільно додаючи оливкову олію, що залишилася.
Додайте сіль та чорний перець за смаком. За потреби додайте ще трохи лимонного соку. Ще раз збийте все разом. Перекладіть песто у банку для зберігання або використовуйте відразу.