Радужная Форель с Травами и Томатами в Конверте ИНГРЕДИЕНТЫ:
No ratings yet
Нежнейшая радужная форель, наполненная кружащими голову ароматами трав с печеными помидорами. Чего стоит одно только сочетание розмарина с чесноком, но мы не об этом. Ключевой особенностью блюда, на мой взгляд, больше является скорость приготовления.
Если используете обычные помидоры (300-350 гр.) — снимите с них кожуру (разрежьте пополам и с помощью ложки выньте из помидора внутреннее содержимое с семенами. Оставшиеся полые половинки порежьте на кубики 1 на 1 см. и положите в глубокую миску. Помидоры черри (200 гр.) просто нарежьте на четвертинки и также отправьте в миску.
Порубите мелко 2 зубчика чеснока и также добавьте к помидорам в миску. Посолите, поперчите и влейте пару столовых ложек оливкового масла в ту же миску, где находятся помидоры и чеснок и хорошенько перемешайте, оставьте в сторону.
Духовку поставьте разогреваться до 225 градусов Цельсия.
Форель - 2 радужных форели (весом около 500 гр. каждая)- очистите и выпотрошите. Отрежьте голову и разрезав параллельно хребту раскройте ее. как "бабочку".
Возьмите длинный лист фольги, сложите его вдвое и разместите на рабочей поверхности. По размерам лист фольги должен быть со всех сторон на несколько см больше, чем размещенная на нем рыба. Сделайте еще одну заготовку из фольги такого же размера.
Кожу форели натрите хорошей щепоткой соли. Выложите форель в раскрытом виде на фольгу (кожей вниз), находящуюся на рабочей поверхности. Выложите на неё половину томатной начинки, пару веточек тимьяна и веточку розмарина. И закройте.
Теперь накройте вторым листом фольги. Поочередно заверните края с каждой стороны на 0,5-1 см. И… Заверните края еще раз.
Повторите все вышесказанное со второй рыбиной
Теперь разместите полученные конверты на противне и отправьте в разогретую духовку на 20 минут.
Достаньте рыбу из духовки и дайте слегка остыть. Сделайте надрез на верхней части конверта. Раскройте конверт, переложите рыбу на тарелку для подачи, полейте скопившимися в конверте соками, положите на тарелку пару ломтиков лимона и подавайте. Не забудьте также вынуть тимьян и розмарин.