Радужная Форель с Травами и Томатами в Конверте

Сегодня у нас еще один рецепт из серии «на скорую руку». Нежнейшая радужная форель, наполненная кружащими голову ароматами трав с печеными помидорами. Чего стоит одно только сочетание розмарина с чесноком, но мы не об этом.

Ключевой особенностью блюда, на мой взгляд, больше является скорость приготовления. Она затмевает все вкусовые достоинства блюда. Здесь все ну очень просто и быстро.

Если поторопиться, все необходимые манипуляции с продуктами можно проделать за 5-10 минут. Блюдо идеально подойдет для подачи нежданным гостям, при этом никто из них и не догадается, как быстро это приготовлено.

Если вдруг будете использовать обычные помидоры — рекомендую добавить к ним 1 ст. ложку сахара, это усилит их вкус и приукрасит блюдо.

Что Нужно для Приготовления Радужной Форели с Травами и Томатами в Конверте

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 радужных форели (весом около 500 гр. каждая)
• несколько веточек тимьяна
• несколько веточек розмарина
• 200 гр. помидоров черри (или 300-350 гр. обычных)
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, оливковое масло
• лимон для подачи

ОБОРУДОВАНИЕ:

• фольга;

Пошаговый Рецепт Приготовления Радужной Форели с Травами и Томатами в Конверте🔪

Для начала сделаем начинку. Если используете обычные помидоры (300-350 гр.) — снимите с них кожуру (чтобы кожура легко слезла — сделайте надрез и обдайте помидор кипятком), разрежьте пополам и с помощью ложки выньте из помидора внутреннее содержимое с семенами. Оставшиеся полые половинки порежьте на кубики 1 на 1 см. и положите в глубокую миску.

Помидоры черри (200 гр.) просто нарежьте на четвертинки и также отправьте в миску.

Порубите мелко 2 зубчика чеснока и также добавьте к помидорам в миску

Посолите, поперчите и влейте пару столовых ложек оливкового масла в ту же миску, где находятся помидоры и чеснок и хорошенько перемешайте, оставьте в сторону.

Духовку поставьте разогреваться до 225 градусов Цельсия.

Форель — 2 радужных форели (весом около 500 гр. каждая) — очистите и выпотрошите. Отрежьте голову и разрезав параллельно хребту раскройте ее. Не нужно прорезать кожу на спине, нам нужно только раскрыть рыбину бабочкой, а не разделить на две части.

Можно конечно заморочиться и вынуть кости, но тогда блюдо из быстрого и простого резко станет обратно противоположным, поэтому оставим эту операцию поварам в ресторанах, а сами пойдем по простому пути.

Возьмите длинный лист фольги, сложите его вдвое (для прочности, если у вас плотная фольга этого можно не делать) и разместите на рабочей поверхности. По размерам лист фольги должен быть со всех сторон на несколько сантиметров больше, чем размещенная на нем рыба.

Сделайте еще одну заготовку из фольги такого же размера и отложите в сторону.

Кожу форели натрите хорошей щепоткой соли. Выложите форель в раскрытом виде на фольгу (кожей вниз), находящуюся на рабочей поверхности.

Выложите на неё половину томатной начинки, пару веточек тимьяна и веточку розмарина.

И закройте.

Теперь накройте вторым листом фольги. Поочередно заверните края с каждой стороны на 0,5-1 см. И… Заверните края еще раз.

Повторите все вышесказанное со второй рыбиной. Теперь разместите полученные конверты на противне и отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

Достаньте рыбу из духовки и дайте слегка остыть. Сделайте надрез на верхней части конверта, будьте осторожны — пар может стремительно вырваться наружу.

Раскройте конверт, переложите рыбу на тарелку для подачи, полейте скопившимися в конверте соками, положите на тарелку пару ломтиков лимона и подавайте.

Не забудьте также вынуть тимьян и розмарин, вряд ли кто-то будет не прочь его пожевать.