Очередной рецепт для ленивых, из серии рецептов теста без замеса. Да, приготовление займёт немало времени, пускай и не активного. Но результат точно станет достойным вознаграждением за ваши старания.Идеальные, тающие во рту, закрученные булочки с корицей. Покрытые нежной, сладко-солёной глазурью из смеси сливочного сыра и масла с цитрусовыми нотками.
150гбелого сахара(для более интересного вкуса — используйте коричневый)
15гмолотой корицы(1 ст. л.)
Глазурь:
175гкрем сыра (Филадельфия или аналог)
55гсливочного масла
¼-½лимона(сок + цедра, по вкусу)
100гсахарной пудры
щепотка соли
Инструкции
Приготовьте опару: смешайте теплое молоко, 20 г сахара, 100 г муки, дрожжи и сметану. Оставьте на 30 минут.
Замесите тесто, добавив яйцо, 80 г сахара, соль, масло и 300 г муки. Накройте и уберите в тёплое место на 30 минут.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и скрутите его в шар. Верните шар теста обратно в миску и оставьте подниматься на 1,5-2 часа.Приготовьте начинку: смешайте масло, корицу и сахар.
Раскатайте тесто в прямоугольник 40*30 см, намажьте начинкой и сверните в рулет.
Разрежьте рулет на 8-12 равных частей и выложите на противень. Оставьте на 40 минут для финальной расстойки.Выпекайте синнабоны при 180°C (350°F) в течение 30 минут.