За основу этого рецепта взят рецепт из книги asplashandadash. Блюдо очень нежное, с сладким кремовым послевкусием. Отличное дополнение к бокалу белого сухого вина.
Приготовьте ру. Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового цвета, примерно 4-5 минут на среднем огне. Добавьте 10 гр сливочного масла и смешайте с мукой до однородности.
Растопите оставшееся сливочное масло в большой сковороде, добавьте лук и готовьте 4-5 минут до мягкости, не зажаривайте. Добавьте лисички и готовьте до мягкости грибов, еще 4-5 минут.Влейте вино в сковороду, помешивая доведите до кипения.
Добавьте ру и перемешивайте содержимое сковороды лопаткой до получения однородного соуса. Добавьте сливки, приправьте солью и перцем. Попробуйте и досолите, если нужно.Положите в сковороду гребешки и готовьте помешивая около минуты.
Переложите содержимое сковороды на блюдо, которое можно ставить в духовку. Сверху присыпьте пармезаном.
Запекайте на верхнем уровне духовки, прямо под грилем, до красивой золотистой корочки. Сразу подавайте.