За час-полтора до начала приготовления достаньте из холодильника 250 гр. сливочного масла и оставьте за его пределами до начала готовки.
За полчаса до начала готовки включите разогреваться духовку до 150 градусов Цельсия, режим верх-низ.
Смешайте 250 гр. сливочного масла комнатной температуры и 130 гр. сахара в большой миске или чаше миксера. Теперь взбейте их в пышную светлую массу.
Просейте в миску 250 гр. пшеничной муки первого сорта.
Добавьте 130 гр. манной крупы.
Перемешайте массу, насколько это возможно в чаше, с помощью лопатки или ложки, а затем выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите до однородности.
Дальше вам понадобится квадратная форма со стороной +/- 22 см. Раскатайте тесто до толщины в 2 см. Форму смажьте сливочным маслом, переложите в неё тесто и уже внутри утрамбуйте его по периметру формы. Хорошенько прижмите края.
Отправьте противень в духовку на средний уровень на 55 минут.
Когда достанете — щедро посыпьте сахаром сверху, а когда слегка остынет (минут через 5-10) нарежьте печенье на порционные кусочки.