Пивной суп – разновидность супа, в котором жидким основанием выступает пиво. Суп получается очень душистый. Еще во время приготовления приятный запах жареного солода наполняет всю кухню. Вкус у супа умеренно пивной, с легким сливочным наслаждением и горьким, хмельным послевкусием.Готовится суп максимально просто и быстро. Нужно всего-навсего нарезать лук, пассеровать его в кастрюле, залить бульоном и пивом, проварить. Ваш суп готов.
50гпанировочных сухарей (или 100-150 г белого хлебного мякиша)
150млсливок 33% жирности
¼мускатного ореха
соль
черный перец
30гсливочного масла
2-3ломтика хлеба (для крутонов)
1ст. л.оливкового масла
Инструкции
Луковицу порежьте мелкими кубиками
В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости.
Влейте куриный бульон и пиво.Доведите до кипения.Добавьте панировочные сухари и перемешайте, пока суп не загустеет. Или добавьте белый хлебный мякиш, перемешайте суп.
Пюрируйте блендером (в случае использования сухарей пюрировать не требуется).Добавьте сливки, натрите мускатный орех, приправьте солью и перцем, перемешайте.
На сухой сковороде поджарьте хлеб нарезанный крупными кубиками и сбрызнутый оливковым маслом до золотистой корочки, не забывайте помешивать.
Подавайте суп вместе с крутонами.Опционально: процедите суп через мелкое сито (желательно сделать это, если использовали блендер).