Цибулевий конфітюр - вишукана страва, що поєднує глибокий смак червоного портвейну з хвойними ароматами розмарину. Він може бути вишуканим доповненням до м'ясних страв, бургерів та оригінальним компонентом для сирних тарілок.
2-3гілочки свіжого розмарину(або 1 ч. л. сушеного)
2-3гілочки свіжого чебрецю
200гцукру(перевірити/зменшити)
50млбальзамічного оцту
рослинна олія для смаження
2ч. л.солі+ ще за смаком
Instructions
Очистіть і наріжте 1 кг цибулі тонкими півкільцями.
Розігрійте рослинну олію в широкій каструлі, викладіть цибулю, посоліть і готуйте близько 12 хвилин до м'якості під кришкою, помішуючи раз на 2-3 хвилини. Влийте портвейн і бальзамічний оцет до цибулі, тушкуйте 5 хвилин.
Додайте гілочки чебрецю і розмарину, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин. Видаліть гілочки чебрецю і розмарину, додайте цукор, перемішайте, тушкуйте до загустіння і липкості цибулі. Близько 15 хвилин. Зніміть із вогню.