Еспресо Брауні: кавові тістечка з еспресо або іншим видом кави
5 from 1 vote
У цій версії брауні дотримано прекрасного балансу між кавовою гіркотою еспресо і солодкими нотками темного шоколаду. Кожен шматочок обволікає піднебіння оксамитовою текстурою і залишає після себе довгий, насичений кавово-шоколадний післясмак. Крім того, в ньому відчувається нотка землистості від какао і легкий карамельний підтекст від цукру - поєднання просто божественне.
215гнесоленого вершкового масла170 г темного шоколаду320 г цукру80 мл свіжозавареної кави (8г - 1 ½ ч. л. кави)4 яйця60 г какао130 г борошна½ ч. л. солі
170гтемного шоколаду
320гцукру
80млсвіжозавареної кави(8г - 1 ½ ч. л. кави)
4яйця
60гкакао
130гборошна
½ч. л.солі
Instructions
Заваріть 8 г меленої кави за обраним методом.
Розтопіть вершкове масло на повільному вогні, потім у велику миску додайте цукор і шоколад. Перемішайте до однорідної маси.
Процідіть через дрібне сито какао в миску, влийте каву і, за необхідності, додатково розтопіть шоколад, що залишився, на водяній бані.
Вмішайте яйця в суміш, потім додайте борошно і сіль, перемішуючи до однорідності.
Підготуйте форму 20x20 см і вистеліть її пергаментом.
Вилийте тісто у форму, приберіть бульбашки і поставте в духовку на 25-30 хвилин при 180 °C (350 °F).
Після випікання залиште брауні остигати, потім зніміть пергамент і дайте їм додатково охолонути на решітці 1-2 години.
Перекладіть вистиглі брауні на обробну дошку і наріжте на порції.