У цьому рецепті ми зробимо соус ще різноманітнішим і ароматнішим, додавши до нього два види гірчиці: суху і в зернах. Це поєднання – щось неймовірне. І не переживайте ви не відчуєте й краплини гірчичної гостроти, вона віддасть лише свій аромат.Куряче філе ми спочатку обсмажимо на сковороді, для отримання рум'яної скоринки та більш насиченого смаку. А потім протушкуємо і доведемо до готовності у вершковому-гірчичному соусі. Завдяки такій термічній обробці куряче філе залишиться соковитим і ніжним. В ідеалі використовувати кухонний термометр і довести грудки до температури 65 ° C / 150 ° F у середині.
щіпкатим'яну (сушеного або гілки свіжого, для прикраси)
Instructions
Курячі грудки розріжте навпіл на рівні по товщині частини. Натріть кожну частину з усіх боків гірчичним порошком.
Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.Зубчики часнику очистіть і наріжте шматочками середнього розміру.
Нагрійте сковороду, влийте рослинну олію і викладіть 2 шматочки курки, посоліть і обсмажте по 2 хвилини з кожного боку. Зніміть зі сковороди.
Покладіть 2 шматочки філе, що залишилися, обсмажте з одного боку, переверніть і додайте нарізану цибулю. Готуйте пару хвилин, до рум'яної скоринки на курці, помішуючи тим часом цибулю. Обсмажене філе приберіть, а цибулю помішуючи обсмажте ще кілька хвилин до золотистості та м'якості. Додайте часник і обсмажте хвилину, влийте воду, декарамелізуйте сковороду та влийте вершки, додайте гірчицю в зернах та каперси. Перемішайте.
Викладіть курячі філе назад до сковороди. Доведіть соус до кипіння, накрийте фольгою (або кришкою), зменште вогонь до мінімуму та залиште на 12-15 хвилин.
Готове куряче філе перекладіть на блюдо, полийте соусом та подавайте з улюбленим гарніром.