Біскотті - це традиційне італійське печиво, яке двічі випікається, завдяки чому воно набуває хрусткої текстури та довготривалої свіжості. Ідеальний супутник для ранкової кави або вечірнього чаю.
Розітрійте цукор із розм'якшеним вершковим маслом, додайте оливкову олію і збийте все вінчиком. Поступово вводіть яйця, ретельно перемішуючи тісто після кожного.
Вмішайте цедру апельсина, горіхи та журавлину. Просійте і додайте в тісто борошно, пекарський порошок і сіль, все перемішайте.
Тісто охолодіть у холодильнику протягом години, потім розділіть на дві частини, формуючи кожну в довгу ковбаску.
Перекладіть заготовки на деко і сформуйте їх у батончики приблизно 30 см завдовжки та 5-7 см завширшки. Випікайте при 180 °C (350 °F) у духовці 30 хвилин, потім остудіть.
Наріжте остиглі батончики на діагональні скибочки завтовшки приблизно 2 см, випікайте ще з одного боку 10 хвилин, потім переверніть і випікайте ще 5-10 хвилин.