Простой в приготовлении суп с креветками и кукурузой на основе куриного бульона. Куриный бульон, при желании вы можете заменить рыбным или даже воспользоваться бульонным кубиком, но бульон, свежий или замороженный конечно же будет предпочтительнее. Готовится суп достаточно быстро, самое нудное - очистить креветки и удалить черные жилки, с этим прийдется повозится.
Бульон налейте в кастрюлю и поставьте разогреваться на малый огонь.
Креветки очистите от панциря, панцири отложите в сторону, не выбрасывайте. У креветок удалите черные жилки со стороны спинки и живота.
В большой сковороде растопите 50 г сливочного масла и выложите очищенные креветки в один слой. Обжаривайте 2 минуты, переверните и обжаривайте еще минуту. Переложите на тарелку.
Выложите на сковороду панцири креветок и обжаривайте на маленьком огне. В это время мелко нарежьте сельдерей и лук. Добавьте в сковороду и перемешайте. Мелко порубите чеснок и добавьте туда же. Снова перемешайте и обжаривайте около минуты, до появления чесночного аромата.
Влейте в сковороду 1 половник бульона. Лопаткой соскребите со дна сковороды все, что успело зажариться. Аккуратно переложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и всыпьте 1,5 ч.л. паприки. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 30-35 минут.
Процедите бульон через сито, овощи и креветочные панцири выбросьте. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте кукурузу и проварите еще минут 5. Посолите и поперчите, попробуйте на вкус, если нужно — досолите.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте креветки и украсьте листьями кинзы, мелко нарубленным зеленым луком и перцем чили (всем вместе или по отдельности). Или подайте все это отдельно, вместе с дольками лимона, чтобы каждый мог приправить суп на свой вкус.