То що таке Дакос? Це підсмажений хліб або розмочені ячмінні сухарі, щедро збризкані оливковою олією, присипаний солодкими, стиглими, літніми помідорами, фетою, рубаними оливками та орегано.У цьому салаті все крутиться навколо помідорів, будуть незрілі, не солодкі, не смачні — все дарма. Тому він і літній. На Криті готують дакос із ячмінними сухарями, які розмочують у воді. За межами Греції знайти їх дещо проблематично, та й не потрібно. Але пообіцяйте, що ви візьмете найсмачніший хліб, який зможете знайти, найсмачніші помідори і найсмачнішу оливкову олію, extra-virgin обов'язково.Тут все настільки просто та смачно, що я вже третій чи четвертий день поспіль снідаю цим салатом. І поки що помідор і Фети в достатку — меню змінювати не планую.Коротше, це салат із позначкою "Обов'язково спробуйте". Геніальна простота. А як спробуєте, не забудьте поділитись досвідом у коментарях.
Хліб змастіть оливковою олією з обох боків, підсмажте на сухій сковороді до рум'яної скоринки з обох боків.
Помідор розріжте навпіл. Наріжте половину середнього розміру кубиками, іншу половину натріть на великій тертці. Шкірку викиньте.
Половину цибулини-шалот наріжте на дуже тонкі кільця. Розберіть кільця руками, щоб відокремити їх одне від одного. Оливки зріжте з кісточки.
Зберіть салат.Викладіть підсмажений із двох боків товстий шматок хліба на тарілку. Щедро полийте його оливковою олією. Зверху викладіть нарізані та натерті на терці помідори, посоліть щіпкою солі, покришіть фету, присипте щіпкою орегано. Ще раз збризкайте салат оливковою олією, додайте оливки та тонко нарізаний шалот.Пробуйте.