Незважаючи на простоту у приготуванні, я відношу малинове гаспачо до нетривіальних рецептів. Тобто до рецептів для особливих випадків і далеко не щодня. Це той момент, коли тобі дуже смачно та цікаво, але ти розумієш, що їсти таке щодня, ти не став би. Цікаво воно, через свою ексклюзивність і претензійність, але може набриднути швидше будь-якої повсякденної їжі.Хоча, може, це тільки в мене так? А у вас — з'явилося нове коронне літнє блюдо? Зберігайте рецепт, готуйте при першій нагоді і не забудьте розповісти в коментарях про свої враження.
Малину промийте, приберіть зіпсовані ягоди, дайте стекти воді і складіть в чашу блендера.
Огірок очистіть від шкірки, видаліть за допомогою ложки насіння та наріжте часточками. Відміряйте 70 гр і покладіть у чашу блендера.Наріжте на невеликі шматочки по 57 гр солодкої цибулі (очищеної звичайно ж) і солодкого перцю (без перегородок і насіння).
Додайте в чашу 280 гр малини, цибулю, перець, 10 гр білого бальзамічного оцту, 5 гр чорного бальзамічного оцту,2 гр часнику і влийте 25 гр оливкової олії extra virgin.Пюрируйте до однорідності Після цього пропустіть масу через дрібне сито.
Подавайте холодним та дайте можливість гостям приправити гаспачо соком лайма, сіллю та перцем на свій смак.