Рецепт може здатися трохи замороченим, але моя вам порада - спробуйте приготуйте кільця саме по ньому хоча б раз. Спробувавши, ви самі зробите всі необхідні висновки. Я свої зробив - зараз це найкращі цибульні кільця, які я коли-небудь пробував. Солодкі, хрусткі, але повітряно легкі, з легким ароматом паприки.
2 цибулини очистіть і поріжте кільцями 1 см завширшки. Розділіть на окремі кільця, відкинувши дрібні і ті, що формою не дуже кільця нагадують. Покладіть кільця в пакет на застібці та відправте в морозилку на годину.
Коли будете готові смажити, дістаньте кільця з морозилки та пакету, і перекладіть у глибоку миску із прохолодною водою з-під крана та залиште на пару хвилин. Після перекладіть цибулю на вистелений рушником лист.
Обережно відокремте тонку мембрану із внутрішньої сторони всіх заготовок. Тепер ще раз обсушіть кільця паперовими рушниками, поклавши їх поверх і промокнувши.
Нагрійте олію у воці або в широкій каструлі до 180 градусів Цельсія на середньому вогні.
З'єднайте 150 гр борошна, 65 гр кукурудзяного крохмалю, 1 ч. ложку розпушувача, 1/4 ч. ложки харчової соди, 1/2 ч. ложки паприки і перемішайте віночком.
У склянці змішайте 175 мл холодного пива та 60 мл горілки. Тепер у суху суміш повільно вливайте рідину, помішуючи всю цю справу віночком. У вас повинна вийти суміш, що по текстурі нагадує густу фарбу.
Тримаючи заготівлю двома пальцями, опустіть її в кляр наполовину, дайте йому схопитися протягом кількох секунд, а потім відпустіть кільце розтиснувши пальці. Не забудьте дати стекти зайвому кляру, після чого переміщуйте заготовку в розігріту олію.
Готуйте кільця, один раз перевернувши в процесі, доки вони не стануть красивого золотистого кольору, на це піде близько 4-х хвилин (по 2 хвилини з кожного боку).
Перекладіть готові цибульні кільця на паперові рушники, щоб позбавитися залишків олії і посмажте інші заготовки.