Приготування хліба - це не обов'язково довго і нудно. Ось вам рецепт, за яким ви отримаєте свіжий, ароматний домашній хліб за лічені хвилини. Ну гаразд, не за хвилини, а за годину з невеликим, але це не скасовує простоти рецепту.
Змішайте 560 гр борошна, 7 гр миттєвих дріжджів, 1 ст. ложку цукру, 1,5 ч. ложки солі у чаші планетарного міксера або середнього розміру мисці. Перемішайте за допомогою віночка.
Влийте 250 мл води та за допомогою лопатки замісіть тісто. Тепер влийте 100 мл, що залишилися води та 1 ч. ложку винного оцту, і вимісити еластичне тісто.
Якщо використовуєте міксер - то просто ставимо насадку лопатку, перемішуємо сухі інгредієнти, додаємо воду - даємо попрацювати хвилинку, міняємо насадку на гак, вливаємо воду, що залишилася і даємо йому попрацювати ще 4-5 хвилин.
Велику пластикову миску змащуємо невеликою кількістю олії та укладаємо в неї тісто. Накрийте миску вологим рушником, а зверху ще одним сухим.
Відправте в мікрохвильову піч. Увімкніть її на максимальну потужність і дайте попрацювати близько 40 секунд. Залишіть миску з тістом усередині на 5-10 хвилин. Тепер увімкніть ще раз на 40 секунд. Залишіть тісто усередині ще на 25 хвилин.
У цей час розігрійте духовку до 220 градусів.
Якщо у вас є чавунна каченя або жаровня - поставте її в духовку і залиште розігріватися там. Якщо ні - візьміть звичайну каструлю з нержавіючої сталі і зробіть те ж саме, але хвилин за 10 до того як відправлятимете хліб в духовку.
Дістаємо з духовки каструлю/жарівню, змащуємо дно маслом і обережно перекладаємо в неї тісто.
На тісті зверху зробіть хрестовий розріз. Накрийте кришкою або фольгою каструлю і відправте в духовку.
Випікайте хліб 30 хвилин, потім зніміть фольгу/кришку і випікайте ще близько 10 хвилин до рум'яної скоринки.
Дайте каструлі охолонути 10-15 хвилин, потім вийміть хліб і остудіть на решітці для випічки.