250гряловичини"залишків" - якщо плануєте готувати зі свіжої - читайте рецепт, як її обробити
100-150грлистя салату айсберг(або візьміть який більше подобається/доступний)
5-6помідорів черрі
½огірка
¼салатної цибулини(червоної чи білої)
пучок петрушкиабо кінзи
жменя арахісу
2гілочки свіжої м'яти(тільки листя)
оливкова олія
сіль
перець
Для заправки:
2зубчики часнику
стебла від пучка петрушкикінзи
¼-1перець чилі
2ч.л.цукру
2ст.л.рибного соусу
3ст.л.соку лайма
1ст.л.оливкової олії
сіль
перець
Instructions
Взяли 2 зубчики часнику, дрібно нарізані стебла петрушки/кінзи та необхідну кількість перцю чилі (¼ – 1). Відправили у блендер чи ступку.
Після того, як попрацювали ступою - додайте інші інгредієнти заправки: 2 ч. ложки цукру, 2 ст. ложки рибного соусу, 3 ст. ложки соку лайма, 1 ст. ложку оливкової олії і поперчіть. Спробуйте і, якщо необхідно, посоліть.
Промиваємо айсберг (100-150 гр) з листя салату виріжте тверде стебло і викиньте його. Листя, що залишилося, скрутіть сигарою і наріжте на шматочки шириною 1-2 см. Просушуємо салат.
Половину огірка наріжте на шматочки десь пів сантиметра шириною, чверть цибулини - тонкими півкільцями, а 5-6 помідорів черрі - навпіл.
Наріжте 250 гр яловичини скибочками завтовшки трохи менше сантиметра.
Жменю арахісу, у свою чергу, обсмажте кілька хвилин на сковороді.
Покладіть салатне листя у відповідне блюдо, зверху розкидайте овочі. Додайте скибочки яловичини та арахіс (можна дрібно посікти і посипати салат крихтою, а можна і повністю). Зверху накидайте листочків з м'яти (2 гілочок) та петрушки/кінзи.