Курячі грудки з Розмарином і Шпинатом у Конверті з Фольги за 15 Хвилин
No ratings yet
Сьогодні у нас один із базових французьких рецептів — курячі грудки, приготовлені на пару в конверті з фольги. Базовий він, тому що ми будемо використовувати мінімум інгредієнтів, і швидше розглядати метод, аніж готувати якусь складну та унікальну страву.
Насамперед візьміть шматок фольги довжиною близько 70-80 см. Складіть його навпіл і розріжте на 2 частини. У вас має вийти два однакові квадрати. Один відкладіть убік - він вам поки що не потрібен, а другий розташуйте на робочій поверхні.
У центр фольги налийте оливкову олію (близько 1 ст. ложки), на неї покладіть листя шпинату (100 гр).
На шпинат – курячі грудки (500 гр, розраховуйте 1 шт на порцію). Посоліть гарною щіпкою солі і поперчіть до смаку. Зверху, на кожну грудку, покладіть по гілочці розмарину. Натріть цедри лимона, присипте грудки, а потім вичавте зверху сік половини лимона.
Накрийте грудки відкладеним листом фольги. Загорніть одну зі сторін, зробивши рамку шириною близько 2 см. Далі рухаючись за годинниковою (або проти) стрілкою загорніть краї, що залишилися. Потім знову пройдіться по колу, підвернувши кожну сторону ще раз. Залиште трохи простору з боків та зверху.
Візьміть підходящу за розміром сковороду і поставте розігріватися на великому вогні. Через хвилину влийте близько 1 ст. ложки оливкової олії на сковороду та обережно покладіть у неї ваш конверт. За кілька хвилин конверт роздмухується. Як тільки це станеться, засікте час і готуйте 5 хвилин.
Через 5 хвилин зніміть сковороду з вогню та за допомогою лопатки (або двох) перекладіть конверт на блюдо. Дайте йому охолонути хвилини зо три, а потім розріжте його зверху ножем. За допомогою лопатки діставайте грудки зі шпинатом та перекладайте на порційні тарілки. Зверху можна прикрасити свіжим розмарином.