Смак цього салату складний та багатошаровий. Ніжне куряче м'ясо гармонійно поєднується з хрусткими овочами та м'якою локшиною.Лаймовий сік, імбир та часник додають кислоти та гостроти, тоді як кунжутна олія та соуси збагачують смак.Кінза та м'ята - надають салату літній, освіжаючий аромат, який чудово доповнює решту інгредієнтів.Ще однією перевагою тайського салату з куркою та локшиною є його універсальність та можливість використовувати залишки вже приготовленої курки.
жменька обсмажених кешью або арахісу (опціонально)
рослинна олія
дрібка солі
Заправка:
50гсоусу світ-чілі
50млсоєвого соусу
20млрибного соусу
15мллаймового соку(сік половини лайма)
2зубчики часнику
1ст. л.цукру
15гімбиру
15млкунжутної олії
½ч. л.меленого обсмаженого чилі(опціонально)
Instructions
Розріжте курячі грудки на пластинки завтовшки 1 см. Дайте курці зігрітися до кімнатної температури (30-60 хвилин). Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте олію.
Посоліть курку, обсмажте на сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
Варіть рисову вермішель у киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Відкиньте вермішель на друшляк і промийте холодною водою. Змішайте інгредієнти для соусу: лаймовий сік, кунжутне масло, цукор, соєвий соус, рибний соус, соус свит чілі.
Натріть на дрібній тертці часник та імбир. Додайте їх у соус, перемішайте. Спробуйте соус, за потреби додайте ще лаймового соку.
Наріжте білу частину зеленої цибулі, зелену частину наріжте пір'ям. Відокремте листя м'яти, порубайте разом з кінзою. Розділіть куряче філе, що охололо, на волокна або наріжте тонкими шматочками.
Помістіть вермішель у велику миску, додайте ¾ курки, овочі та зелень, перемішайте. Додайте соус, перемішайте та охолодіть салат у холодильнику на 2 години.
Перемішайте салат, перекладіть на блюдо, прикрасьте куркою і зеленню, що залишилася. При необхідності додайте додатково соєвий соус або олію.