Огірки зі сметаною - безпрограшне поєднання: освіжаючий, хрумкий і соковитий салат ідеально підходить не тільки для спекотних літніх днів, але і для будь-якої іншої пори року, коли вам хочеться легкої овочевої закуски.
Тонко наріжте огірок і лук-шалот кружальцями товщиною близько 2х мм.
Перекладіть огірки з цибулею в сито або друшляк, щоб стекла рідина.Посоліть щіпкою солі і обережно перемішайте руками. Не треба сильно давити. Заберіть у холодильник на 30-60 хвилин.
Приготуйте заправку. Відріжте стебла гілочок кропу, а зелень дрібно порубайте. Натріть цедру 1/4 лимона.У салатнику змішайте сметану, щіпку солі, кріп і лимонну цедру, вичавте сік 1/4 лимона, поперчіть чорним перцем. Спробуйте на сіль, додайте ще за необхідності. Заберіть убік.
Через 30 хвилин дістаньте огірки і злийте рідину, що накопичилася.Додайте огірки та цибулю до заправки. Добре перемішайте.Подавайте одразу.