Фріттата (Frittata) - це італійська версія омлета. Цей ніжний омлет з кабачками стане чудовим сніданком або другою стравою на обід.З ароматичними варіаціями ви можете експериментувати безкінечно. Міксуючи і додаючи щоразу нові спеції та ароматичні добавки.
Цукіні наріжте тонкими напівкруглими скибочками.Наріжте білу частину зеленої цибулі (зелену частину збережіть для декору)
У великій сковороді, на середньому вогні розігрійте олію та обсмажте нарізані овочі, близько 10 хвилин, іноді помішуючи, до золотистого кольору. Перекладіть у друшляк чи сито, дайте стекти зайвому соку.
У цей час збийте яйця, посоліть, додайте підсмажені овочі. Також додайте на цьому кроці пармезан та спеції (якщо використовуєте).
У великій сковороді розтопіть вершкове масло, влийте яєчну суміш, готуйте 4-5 хвилин. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою або фольгою сковороду і готуйте ще 8-10 хвилин.Накрийте великою тарілкою сковороду і різко переверніть, перекладіть фриттату з тарілки назад на сковороду і підсмажте з іншого боку.Подавайте, прикрасивши зеленою цибулею.