Пікантний рецепт кабачкового салату з корейської кухні. Завдяки відносно нейтральному смаку кабачків - вони відмінно поєднуються і вбирають у себе прянощі та аромати. Салат виходить кисло-солодкий, гострий та дуже ароматний. З "не простих" інгредієнтів тут присутні рибний соус та кунжутна олія. У любителів азіатської кухні вони точно повинні бути на кухні, іншим рекомендую придбати для таких випадків. Це продукти, що далеко не швидко псуються, які зможуть стояти у вас місяцями.Кабачки по-корейськи ідеально поєднуються з м'ясом, рибою та будь-яким гарніром.
Цукіні розріжте навпіл уздовж і наріжте скибочками завтовшки приблизно 1/2 см
Часник порубайте довільно, не дуже дрібно. Зелену цибулю поріжте кільцями завширшки 1/2 см
Нагрійте масло у сковороді вок практично до температури димлення. Додайте 1/3 нарізаних овочів. Обсмажуйте хвилини 2 час від часу помішуючи. Відкладіть убік, обсмажте аналогічним чином овочі, що залишилися, розділивши процес на 2 кроки.
Коли остання порція буде готова, поверніть усі обсмажені цукіні у вок, посипте 1 ст. л. цукру, додайте 1 ч.л. пластівців чилі, половину кунжуту і влийте рибний соус. Обсмажте, постійно помішуючи протягом хвилини. Вимкніть вогонь, полийте кунжутною олією.
Викладіть на блюдо для подачі, присипте кунжутом, що залишився, і подавайте.