Пивний суп – різновид супу, в якому рідкою основою виступає пиво. Суп виходить дуже ароматний. Ще під час приготування приємний запах змаженого солоду наповнює всю кухню. Смак у супу помірно пивний, з легким вершковим насолодою і гірким, хмільним післясмаком.Готується суп максимально просто та швидко. Потрібно всього-на-всього нарізати лук, пасерувати її в каструлі, залити бульйоном і пивом, проварити. Ваш суп готовий.
50гпанірувальних сухарів(або 100-150 г білого хлібного м'якішу)
150млвершків 33% жирності
¼мускатного горіха
сіль
чорний перець
30гвершкового масла
2-3скибочки хліба (для крутонів)
1ст. л.оливкової олії
Instructions
Цибулину поріжте дрібними кубиками
У каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і готуйте до м'якості.
Влийте курячий бульйон і пиво. Доведіть до кипіння.Додайте панірувальні сухарі і перемішайте, поки суп не загусне. Або додайте білий хлібний м'якуш, перемішайте суп.
Пюрируйте блендером (у разі використання сухарів не потрібно пюрувати).Додайте вершки, натріть мускатний горіх, приправте сіллю та перцем, перемішайте.
На сухій сковороді підсмажте хліб нарізаний великими кубиками і збризканий оливковою олією до золотистої скоринки, не забувайте помішувати.
Подавайте суп разом із крутонами.Опціонально: процідіть суп через дрібне сито (бажано це зробити, якщо використовували блендер).